Kā izvēlēties medību nazi: kam vispirms pievērst uzmanību. Nažu veidi: katram uzdevumam - savs nazis Kā izvēlēties griešanas nazi

Lai izvēlētos pareizo nazi, jums jāzina, kādi uzdevumi tiks atrisināti ar tā palīdzību. Bieži vien to klāsts ir tik plašs, ka labāk būtu izvēlēties vairākus dažādus instrumentus.

Ņemiet vērā, ka sadalījums pēc mērķa vienmēr ir diezgan patvaļīgs, jo viens un tas pats nazis var kalpot gan medniekam, gan tūristam un pat tikt izmantots mešanai.

Sadzīves naži

Virtuves naži

Tie, ar kuriem lielākā daļa cilvēku sastopas katru dienu. Viņu izvēlei nez kāpēc tiek pievērsta maza uzmanība. Velti: iegādājoties vismaz dažus specializētos nažus virtuvei (nevis universālos, kas mums parasti ir), gatavošana kļūtu ātrāka, ērtāka un drošāka. Trešā kvalitāte ir nesaraujami saistīta ar otro: ja mēs pieliksim mazāk pūļu griešanai, būs mazāks traumu risks.

• Augļiem, dārzeņiem un garšaugiem paredzētie naži, pateicoties to asajam asumam, viegli griež cauri plānām un biezām mizām un palīdz sagriezt produktu gabalos, to nesasmalcinot. Pēdējo desmit gadu laikā ir nomainīts asmeņu tērauds.
• Maizes naži var būt strukturāli līdzīgi iepriekšējam tipam, jo ​​prasības tiem ir līdzīgas: sagriezt, bet ne sasmalcināt. Var būt zobi uz griešanas malas. Pēc darba ar tiem nav palikušas cepamās drupatas.
• Gaļas naži ļauj vienmērīgi sagriezt jebkuras cietības un jebkurā stāvoklī esošu gaļu – jēlu, saldētu un atkausētu.
• Universālie naži - Eiropā tie ir pavāra naži (franču vai vācu), Āzijā - . Tie atšķiras ar garu (līdz 30 cm) asmeni un plašu pielietojumu klāstu, sākot no gaļas griešanas līdz dārzeņu griešanai.

• – modeļi, kas ir īpaši pārdomāti drošības ziņā, tiem ir laba asināšana un sava veida “sargs”, kas neļauj bērniem apgriezties, mācoties gatavot.
• Speciālie naži: someljē, grebšanas darbiem utt.

Galda naži

Tas ietver mazus nažus, kas ir ērti pārtikas sagriešanai ēšanas laikā; sviesta naži, kas paredzēti smērēšanai; naži medījumam, ko sagriež uzreiz pēc pasniegšanas.

Pennaži

Tie parasti pieder pie sava veida, jo tiem galvenokārt ir jābūt ērtiem valkāšanai. Spalvas tagad neviens neasina, bet dažus mazus darbus - diegu pārgriešana, aploksnes vai iepakojuma atvēršana, ēdiena griešana piknikā - šie naži lieliski atrisina. Tie ir maza izmēra un gandrīz nekad nav dārgi (izņemot nažu mīļotājus, kuri uzskata ne tik daudz par “saliekamā naža” funkcionalitāti, cik tā estētisko sastāvdaļu).

Dārza naži

Loppers, kukri, mazās mačetes - viss, kas palīdz, strādājot dārzā, un dažreiz tiek ņemts līdzi, ceļojot ārpus pilsētas, kur jāsagatavo krūms ugunskuram. Lai adekvāti nomainītu mazu cirvi un sasmalcinātu, nevis grieztu, šiem nažiem ir jābūt iespaidīgam asmens biezumam un diezgan lielai masai.

Kukri raksti, piemēram, Bhojpure Nepali, ir piemēroti interjera dekorēšanai

Multitool naži un Šveices naži

Ja šāds instruments ir kabatā, tā īpašniekam nav nepieciešams kabatas nazis – tas jau ir iekļauts komplektā. Un līdz ar to vēl daži priekšmeti: uzgaļu un sešstūru komplekts (vairākiem darbarīkiem) vai galda piederumi (Šveices nažiem).

Naži amatniekiem (kurpniekiem, montieriem, celtniekiem utt.)

Ļoti izturīgs, bieži ar īsiem un taisniem tanto formas asmeņiem. Viņiem ir jābūt dažādām "prasmēm", sākot no vadu noņemšanas līdz blīvu materiālu griešanai. Šos nažus iegādājas specializētos veikalos.

Mednieku naži

Nodīrāšanas naži

Viņi ir dīrātāji, viņi ir arī dīrātāji. Ir divi veidi: smailie plēš dzīvnieka ādu, bet noapaļotie atdala to no liemeņa. Mazs vai vidējais garums, ar platu asmeni un ērtu rokturi (koka, kaula, pīts ar seglu ādas sloksnēm). Pirmajam mērķim mednieki izmanto arī stumjamos nažus, piemēram, Cold Steel Urban Pal medību nazi.

Cold Steel Urban Pal medību nazis dīrāšanai un viens no tā pārnēsāšanas veidiem

Naži liemeņu griešanai

Strukturāli līdzīgi virtuves nažiem gaļas sagriešanai; parasti garāks par iepriekšējo tipu.

Ievērojama abu veidu nažu iezīme ir nodīrāšanas āķis viltus asmens vietā. Praksē vienu un to pašu instrumentu bieži izmanto dīrāšanai un griešanai. Abi ir izgatavoti gan no nerūsējošā tērauda, ​​gan ar augstu oglekļa saturu (pēdējie ir efektīvāki ekspluatācijā, bet grūtāk kopjami).

Makšķerēšanas naži

Tie parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​jo ​​medību tie biežāk nonāk saskarē ar ūdeni. Tie var būt salokāmi (medniekiem tas nav vēlams - dzīvnieku un medījamo dzīvnieku gaļa ir daudz stingrāka nekā zivju liemeņa). Ja nazim ir zobens, tas atvieglo zivju attīrīšanu no zvīņām un ļauj sasmalcināt pat lielus kaulus.

Dāvanu naži

Tos var uzreiz atpazīt pēc rokturiem, kas izgatavoti no dārga koka, un gravējuma uz asmens. Pats asmens bieži ir hromēts - šī ir viena no dārgākajām pārklāšanas metodēm, un tās izmantošanas rezultātu var saukt par visievērojamāko.

Nacionālie naži

Visdažādākie naži: to mērķis un izskats tika noteikti ilgi pirms tautu integrācijas, tāpēc nav jēgas runāt par kaut kādu vispārīgu aprakstu. Šobrīd šādus nažus var atrast sastāvā tautastērpi(piemēram, kaukāziešu) vai konkrētas kultūras mīļotāju arsenālā. Ja mēs runājam par pēdējo, tad visbiežāk tie ir japāņu naži, jo Japāna, iespējams, deva pasaulei lielākais skaitlis unikāli naži. Piemēram, tie, kas tagad ir kļuvuši par neatkarīgu modeļu klāstu.

Pielāgoti naži

Ekskluzīvi ierobežota izlaiduma naži, kas izgatavoti īpašam gadījumam. Tikpat daudzveidīgi kā nacionālās. Fakts ir tāds, ka jebkuru eksemplāru var uzskatīt par pielāgotu nazi, vai nu tādu, kas izgatavots pēc pasūtījuma pie atzīta meistara, vai izveidots “uz ceļa” no vīles, raspas, Volga atsperes vai ripzāģa asmens. Viņiem kopīgs ir to unikalitāte: pasūtījuma naži tiek ražoti atsevišķi vai sērijveidā, un, kā likums, tie nekad netiek atkārtoti.

Ekskluzīvs pielāgots citplanētiešu nazis, kura pamatā ir Hansa Rūdi Gigera darbs

Suvenīru un kolekcionējamie naži

Tos bieži novieto interjerā uz īpašiem stendiem. Pirmie ir lētāki, bet otrā cenai nav augšējās robežas, it īpaši, ja eksemplāram ir vēsturiska un/vai kultūras nozīme.

Naži auto entuziastiem

Tie ir krustojums starp nazi un atslēgu piekariņu; Šis ir īss nazis ar platu asmeni, uz kura vienmēr ir iegravēts īpašniekam piederošās automašīnas simbols. Var izmantot nelielām mājsaimniecības vajadzībām.

Mešanas naži (sporta naži)

Praksē amatnieki koka griezumā vai kokmateriālu vairogā iemet visu, ko var iespraust, sākot no dakšām un beidzot ar sapiera asmeņiem. Bet iesācējiem un profesionālajām sacensībām tiek izgatavoti paraugi ar vairākām raksturīgām pazīmēm: tiem ir skaidrs svara līdzsvars starp rokturi un asmeni, nedaudz noastā mala; Šādi naži ir smagi (līdz 200 g) un ir izgatavoti no tērauda markām ar augstu triecienizturību. Asmens un rokturis ir monolīts, pēdējais dažreiz ir pīts ar parakordu spilgtas krāsas(lai būtu vieglāk atrast nazi, kas ir atlecis zālē).

Mešanas nazis ar abām malām Spartan Blades bez pinuma

Taktiskie naži

Specializēti un/vai vēsturiski naži

Tie ir Plastun naži, skautu vai sapieru naži, kā arī citi, kurus izmantoja vai turpina lietot specvienības. Pārdošanā jūs varat atrast šo kopiju kopijas ar nelielām atšķirībām no oriģināla. Piemēram, AK-47 bajonetes nažu replikām nav gredzena stiprināšanai.

Kaujas naži

Tie nav pieejami brīvai pārdošanai civiliedzīvotājiem, jo ​​GOST tos klasificē kā tuvcīņas ieročus. Strukturāli tie var būt līdzīgi dunčiem, jo ​​tiem ir abpusēja vai pusotra asināšana, lai atvieglotu cīņu, tiem vienmēr ir aizsargs un dažreiz zobrats. Izgatavots no augsta oglekļa vai leģēta tērauda; apstrādāts ar jebkuru no asmens aptumšošanas un matēšanas metodēm - zilēšana, oksidēšana, satīna pārklājums, pulvera pārklājums utt. Jebkurā gadījumā asmens nedrīkst atspīdēt krēslā un tumsā.

Tūristu (pārgājienu) naži un izdzīvošanas naži

• kustīgu daļu trūkums (vēlams, lai tas nebūtu “saliekams”, bet gan “fiksēts”);
• diezgan liels (no 3,8 mm līdz 6 mm pie dibena) asmens biezums;
• augstas stiprības asmens tērauda marka;
• pretkorozijas pārklājums;
• ērts (tā sauktais grippy) rokturis, vēlams inkrustēts vai, vēl labāk, no seglu auduma vai parakorda. Pēdējo var neaust un izmantot paredzētajam mērķim - kā virvi.

Medību Cold Steel Survival Edge ir piemērota arī kā tūristu. Spilgtais rokturis neļaus to pazaudēt zālē

Būtu jauki, ja tūristu nazim būtu zobains asmens - tas ļautu to izmantot kā nelielu failu - un caurums štropei. Štrope parasti nav obligāts dizaina elements, taču tas atvieglo naža izņemšanu no apvalka un ļauj to nēsāt uz plaukstas locītavas vai jostas.

Visērtāk ir, ja virtuvē ir vismaz trīs vai četri speciālie naži un divi vai trīs ikdienas lietošanai: kabatas nazis pilsētai, tūristu nazis izbraukšanai dabā un viens, kas nepieciešams jūsu nodarbei vai hobijam. . Daudzus no uzskaitītajiem nažiem tagad var redzēt Tojiro katalogā.

Uzņēmuma “ROSoruzhie” (Zlatoust) interneta veikals piedāvā par saprātīgu cenu iegādāties profesionālu nazi gaļas griešanai un kaulu kapāšanai. Mūsu darbs ir izpelnījies atzinību ne tikai Krievijā, bet arī ārpus tās.

[[:split:]]

Mūsu tiešsaistes veikalā piedāvātajiem profesionālajiem gaļas nažiem ir šādas priekšrocības:

• Asmenim ir nepieciešamie izmēri ērtai liemeņu griešanai. Atkaulošanas naža asmens garums ir no 13 līdz 15 cm, lai apgrieztu, tiek izvēlēts nazis no 23 līdz 30 cm.
• Materiāls. Mūsu uzņēmuma ieroču kalēji izmanto augsti leģētu tēraudu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis materiāls atbilst virtuves nažu prasībām, tas ir, jūs varat strādāt ar pārtiku.
• Tērauds nav pakļauts korozijai.
• Īpašais asmens griezums palīdz griešanas nazim saglabāt asumu daudzus gadus.
• Rokturis ir skaidri nostiprināts rokā, kas ļauj veikt smagas darbības bez lielas slodzes.
• Instruments ir aprīkots ar izvirzījumu, kas aizsargā jūsu roku no saskares ar asmeni.
• Rokturis ir pretslīdošs.

Uzņēmuma ROSoruzhie ieroču meistari ražo atkaulošanas nažus gaļas un kaulu griešanai, ievērojot standarta parametrus. Ja jums ir nepieciešams pielāgots rīks, varat pasūtīt no mums ekskluzīva iespēja par nedaudz augstāku cenu, kas tiks ražots tieši atbilstoši norādītajām īpašībām. Pirkumu piegāde tiek veikta visā Maskavā, visā Krievijā, Kazahstānā un Baltkrievijā.

Nazis WOLFHODW

Nazis ARTYBASH

Nazis medībām ir absolūti neaizvietojama lieta. Nošauta liemeņa nokaušana, staigāšana pa blīviem krūmiem vai mazu zaru griešana - tie visi ir uzdevumi, kurus nevar paveikt ar parastu nazi. Tajā pašā laikā ir diezgan grūti izvēlēties pareizo rīku, it īpaši iesācējam šajā jautājumā. Avid mednieki saka, ka labākie naži nāk tikai ar pieredzi.

Šķirnes

Asmeņi medībās tiek sadalīti pēc to mērķa. To ir diezgan daudz, jo darbības, kas tām jāveic, ir atšķirīgas.

Kopumā visus veidus var iedalīt divās lielās kategorijās:

1. Vispārējai lietošanai, nepieciešams, lai piebeigtu dzīvnieku. Tiem ir taisns asmens bez rievām, stingri iebūvēts vienkārša pildspalva aprīkots ar ierobežotāju.
2. Medību nazis, kas paredzēts noteiktai funkcijai, piemēram, speciāli dīrāšanai vai gaļas atdalīšanai no kauliem, dzīvnieka nokaušanai.

Medību nažus var iedalīt arī pēc asmens veida:

• augšējā mala ir taisna;
• nolaišanas punkts - ass medību nazis, kura augšējā mala ir noapaļota no vidus līdz galam, un gals atrodas asmens centrā;
• beigu punktā augšējā mala, gluži pretēji, paceļas, un gals atrodas asmens augšpusē;
• saspraušanas punktā ir gluda augšējā mala, kas strauji noapaļo zem gala;
• dīrātājam ir taisns mugurkauls, kas apvienots ar izliektām griešanas malām;
• asmeni, kas atgādina dunci, kura abas puses ir asas un simetriskas.

Arī mednieku naži var atšķirties pēc garuma, svara, līdzsvara utt. Šeit ir vērts apsvērt konkrētus modeļus.

Priekšrocības un trūkumi

Ir vērts saprast, ka ideāls nazis ir neesošs jēdziens. Universālas iespējas nav, jo to nevar pilnībā pielāgot visām mednieka vajadzībām. Tomēr jūs varat izvēlēties individuālu, optimālu variantu. Šāds asmens pildīs galvenās funkcijas un, ja nepieciešams, būs iespējams veikt arī palīgfunkcijas.

Katram konkrētajam medību nazim ir priekšrocības un trūkumi. Ja ir ērti nobeigt laupījumu ar asu garu asmeni ar aizsardzību, tad viņiem būs neērti veikt nelielu un ilgstošu darbu pie liemeņa sagriešanas. Jo šaurāka specifika, jo mazāk piemērots produkts citiem darbiem.

Ja ar apdari viss ir diezgan caurspīdīgs, griešanai paredzēto nažu nosaukumus parasti iedala šādos veidos:

• Klasiskajai versijai ir 12-13 centimetri, asmeņa platums ir 3-3,5, bet svars svārstās no 120 līdz 180 gramiem. Šī ir viegla un ērta opcija ilgstošai un rūpīgai griešanai ar lielisku līdzsvaru, kas atvieglo darbu.
• Liels izstrādājums no 13 līdz 17 centimetriem noderēs sitienu griešanai un neuzmanīgai griešanai, viņiem būs grūti veikt smalku darbu. Sver no 180 gramiem, ir diezgan smags un nemākulīgs, bet gana izturīgs.
• Salokāmo modeli var izmantot īsai griešanai, taču tam nav līdzsvara, tāpēc ar to nevarēs strādāt ilgu laiku.

Runājot par priekšrocībām salīdzinājumā ar virtuves un citiem formāta izstrādājumiem, tad:

• Modeļu daudzveidība ļaus atrast labāko asmeni konkrētai situācijai vai darbībai. Nav nepieciešams pielāgoties, jums vienkārši jāizvēlas produkts atbilstoši lietošanas mērķim.
• Tie ir praktiski un izturīgi asmeņi, kas nepieciešami tieši darbam, nevis, lai dižoties ar draugiem, lai gan tas ir iespējams arī, ja iegādājaties kolekcionējamu modeli, taču skaistākais nazis parasti ir tālu no praktiska.
• Ērts rokturis, izveidots tā, lai to būtu viegli turēt rokā, neslīdētu un aizsargātu roku no iegriezumiem.

Medību nažiem ir arī trūkumi:

• Labākie, patiešām augstas kvalitātes asmeņi ir dārgi. Dažkārt tas ir pat nesamērīgi dārgi, un tas ir kontekstā ar to, ka vēlams, lai tie būtu vairāki - dažādiem mērķiem.
• Nezinot nianses, ir grūti izvēlēties pareizo, piemēroto asmeni.
• Viņiem bieži ir nepieciešama rūpīga aprūpe, tāpat kā visām dārgām un labām lietām.

Pareizi izvēlētam rīkam nebūs nekādu trūkumu (izņemot varbūt tikai cenu), tāpēc ir vērts ļoti rūpīgi izprast tēmu un tērēt savu naudu patiešām lietderīgi. Skaistākais nazis ne vienmēr ir labākais.

Kā izvēlēties labāko

Labākais nazis medībām ir tas, ar kuru konkrētam cilvēkam ir ērti un viegli strādāt. Vienkārši sakot, katram tas ir savādāk. Dažos veidos tas ir ieraduma jautājums, dažos veidos tā ir apzināta izvēle, taču jebkurā gadījumā jums ir jāievēro vairāki noteikumi, kas ļaus jums izvēlēties ideālo variantu.

Lai izvēlētos kvalitatīvus nažus, vispirms ir jāņem vērā asmens ģeometrija. Tieši šis faktors nodrošina visefektīvāko instrumenta galvenā uzdevuma - griešanas - izpildi.

Visprātīgākais variants ir ķīļveida plāns asmens. Tas labi griežas, bet mazā biezuma dēļ ļoti ātri kļūst blāvs.

Lai palielinātu asināšanas “dzīvi”, ģeometrija tiek nedaudz mainīta, sabiezinot metālu. Medību asmeņu ierocim jābūt ne tikai asam, bet arī izturīgam.

Svarīgs ir arī rokturis.

Medību nazim vajadzētu:

• Neslīd rokā;
• Būt drošam nozīmē būt ierobežotājam;
• Rokturim jābūt stipram, lai asmens nenolidotu nepareizajā brīdī;
• Asmenim cieši un droši jāiekļaujas rokturī;
• Der atcerēties, ka skaistākais nazis ar izsmalcinātu rokturi parasti ir piemērots tikai simboliskām kolekcijām, nevis ilgstošam darbam.

Tērauda nažus var aprīkot ar rokturi, kas izgatavots no jebkura materiāla. Dažiem medniekiem patīk koks, jo tas aukstumā ātri sasilst rokā, ir patīkami pieskarties, skaists, bet kādam patīk metāls, jo tas ir uzticams. Katram konkrētajam rokturam, atkarībā no daudzajiem tā izveides veidiem, var būt savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc informācija ir jāprecizē par konkrētu modeli.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka saliekamajam nazim medībām jābūt ar augstas kvalitātes mehānismu. Lai to pārbaudītu, jums jāmēģina “sakratīt” asmeni. Ja tas nedaudz novirzās, pat ja tas ir tikko pamanāms, produkts nav kvalitatīvs un, visticamāk, ātri neizdosies. Turklāt pašam mehānismam ir droši jānofiksē asmens, lai pircējs kādu dienu nepazaudētu pirkstus, kā arī svarīgi, lai tas atveras un aizveras pietiekami viegli.

Labākais saliekamais nazis pasaulē ir tas, kas tiek nopirkts īstajā laikā. Viņi nevarēs ilgstoši sagriezt karkasu vai veikt citus specifiskus darbus, taču šis ir universāls un kompakts produkts, kas nepieciešamības gadījumā nosegs un palīdzēs.

Apskatīsim, kā izvēlēties pareizo nazi:

1. Pirmkārt, jāsāk ar to, ko tieši plānojat darīt ar šo rīku.
2. Kvalitatīva prece būs dārgāka, taču, salīdzinot ar plaša patēriņa precēm, kalpos daudz ilgāk – tas atmaksāsies.
3. Nekavējoties jāpadomā, kur un kā tas tiks nēsāts, skrienot labākajam medību nazim nevajadzētu izkrist no kabatas vai kaitinoši grabēt mugursomā pret kausu.
4. Vispirms apskatiet asmens ģeometriju un tikai pēc tam tēraudu.
5. Darbam iegādājieties ērtu nazi, nevis modernu vai skaistāko.

Tie ir visi pamatnoteikumi laba medību asmens izvēlei.

Tērauds

Pēc tam, kad pircējs ir izdomājis asmens ģeometriju, rokturi un citas nianses, viņam jāpievērš uzmanība tēraudam. Tas, protams, nav primārais faktors, taču joprojām nebūt nav mazsvarīgs. Skaistākais nazis pasaulē, ja ņemam vērā asmeni, ir izstrādājums no Damaskas tērauda. Izgatavots no virknes metāla stieņu, tas galu galā rada daudzus zaigojošus plankumus uz asmens.

Raksturlielumi

Ir daudz dažādu metālu. Tos var izmantot, lai izveidotu paštaisītus medību nažus un profesionālus izstrādājumus. Tiek uzskatīts, ka visizturīgākais nazis ir izgatavots no izejvielām ar augstu oglekļa saturu. Nav svarīgi, kas no tā tiks izgatavots - medību duncis vai nomešanas punkts, ja tas ir izdarīts labi, tas kalpos ilgi.

Lai izlemtu, kurš tērauds ir vislabākais medību nazim, jums jāzina tā veidi un izstrādājuma ražošanas metodes. Piemēram, Damaskas un Damaskas tērauds ir izturīgs un kvalitatīvs, bet diezgan dārgs. Daudz vienkāršāk ir iegādāties lētāku tēraudu ar gandrīz tādiem pašiem parametriem vienkāršs paraugs. Lai gan ir vērts atkārtot, ka no šīm divām dārgajām iespējām var izgatavot skaistāko nazi.

Iesācējam pietiek zināt divus kvalitātes veids kas ir plaši populāri visā pasaulē. Medību duncis, tāpat kā jebkurš cits asmens, būs tādas pašas kvalitātes.

Х12МВ

Labākais tērauds medību asmenim iesācēja rokās ir X12MB. Tam ir augsts blīvums, tas labi iztur koroziju, ir diezgan viskozs un tam ir lieliska temperatūras izturība. Tas ir izturīgs izstrādājums, kas atvieglo liemeņa ādas noņemšanu. No tā tiek izgatavoti arī lieliski kalti medību naži.

Svarīgs faktors medību apstākļos būs šī instrumenta asināšanas ilgs “mūžs”. No šī tērauda izgatavotie instrumenti ir lieliski piemēroti ilgstošai lietošanai ekstremālos apstākļos.

ХВ5

Šim oglekļa tēraudam ir dimanta piedeva. Tas piešķir tai cietību, kas uzlabo izstrādājuma griešanas funkciju. Izlemjot, kuru nazi izvēlēties, jums vajadzētu pievērst uzmanību šāda veida izejvielām. Tas ir kvalitatīvs un ļaus instrumentam kalpot ļoti ilgu laiku un tajā pašā laikā to nevajadzēs bieži asināt.

Tomēr šāda veida tērauda nažiem ir viens trūkums. Tērauds var ātri sarūsēt, ja asmens netiek tīrīts un kopts pēc katras lietošanas reizes.

Uzmanība asmenim

Nedzenieties pēc augstas cenas, izvēlieties tēraudu, par kuru jūs nevēlaties tērēt naudu. Lai reizi gadā sagrieztu vistu, nav nepieciešams iegādāties kaujas asmeni vai izstrādājumu paštaisīts izgatavots no Damaskas tērauda vai Damaskas tērauda.

Kopumā medību nažiem jāizvēlas tērauds, pamatojoties uz lietošanas jomu. Ņemiet vērā savu slinkumu, pat ja naža tērauda marka ir vislabākā, tas ātri sabojāsies un kļūs korozijas trūkuma dēļ.

Atcerieties, ka pat asākais nazis galu galā kļūs blāvs un būs jāuzasina. Nav tādas mūžīgas asināšanas, kas, pastāvīgi lietojot, kalpos gadiem ilgi.

Ieroču kopšana

Neatkarīgi no tā, no kāda tērauda asmeņi ir izgatavoti, tiem ir nepieciešama aprūpe.

Būtībā tas ir vienkārši:

• Kad esat to lietojis, nomazgājiet to, jo pat visskaistākie naži var ātri zaudēt savu izskatu un, vēl ļaunāk, praktiskumu.
• Regulāri ieeļļojiet asmeni ar pistoles eļļu, lai novērstu koroziju.
• Ja rokturis ir koka, arī periodiski apstrādājiet to ar eļļu, lai tas neizžūtu.
• Glabājiet un nēsājiet medību asmeni apvalkā vai īpašā futrālī, ja tas ir salokāms izstrādājums.
• Nedariet to, ko asmens nav paredzēts darīt pēc savas būtības – nesmalciniet malku, neizraujiet caurumus žogā utt.

Kā arī viens no galvenajiem kopšanas noteikumiem ir nemitīgi pilnveidot savas prasmes lietot medību nažus mīl profesionāļi.

Izvēlēties labus tērauda nažus medībām ir grūti, tomēr, ja jūs nedaudz saprotat tēmu un pieliekat pūles, viss izdosies pēc iespējas labāk. Galvenais ir rūpīgi izsvērt savu lēmumu pirms galīgā pirkuma.

Ražotāja izvēle

Lai uzzinātu, kā orientēties modeļos un cenās, ir vērts iepazīties ar augstākās kvalitātes modeļiem tirgū. Labākais medību nazis tiek izvēlēts ne tikai intuitīvi, bet arī zinot piedāvājumu.

Ārzemju

Ārzemju nažu ražošana augstākā kvalitāte atrodas Somijā, Ķīnā un ASV. Pēdējie ir īpaši slaveni, jo ievērojama daļa iedzīvotāju aizraujas ar medībām, kas nozīmē, ka ir liels pieprasījums un pieaug piedāvājums.

Šeit jūs varat iegādāties unikālus nažus par lielu naudu ar izcilām īpašībām vai arī iegādāties ļoti pieticīgus, bet tikai nedaudz zemākas kvalitātes nažus. Nav svarīgi, vai jebkuram mērķim izvēlaties skaistāko nazi vai ļoti askētisku modeli, vispirms izvēlieties labu ražotāju. Tas ietaupīs jūs no daudzām problēmām un neapmierinātības. Tas nepavisam nenozīmē, ka jums ir jāizvēlas dārgākie naži pasaulē un cienījamākie šādu iespēju autori. Tomēr pārdevējam, tāpat kā viņa precēm, ir jārada uzticība.

Iekšzemes

Vietējā tirgū ir arī augstas kvalitātes nažu ražotāji. Pircējs var būt pārliecināts, ka krievu versijas īpašību ziņā nekādā ziņā nav zemākas par ārvalstu versijām. Turklāt jūs varat iegādāties ne tikai parastās kopijas, bet arī stilīgākos nažus, kādus varat iedomāties.

Īss saraksts ar cienīgiem vietējiem zīmoliem, kuru nažu ražošana var viegli pārspēt ārvalstu zīmolus:

• SIA PP Kizlyar;
• Gaisa krizostoms;
• BASCO;
• Ziemeļu kronis.

Tirgū var atrast viltotus medību nažus ar rokām darinātā meistara personīgajiem marķējumiem. Ar prasmīgu meistaru tie ir ne tikai līdzvērtīgi zīmola izstrādājumiem, bet pat pārspēj tos. Kuri naži ir labākie – roku darbs vai nē – pēc naudas un parametriem jāizvēlas tikai tad, ja uzticaties meistaram.

Damaska

Stiprākais naža tērauds ir tas, kurā ir visvairāk oglekļa. Damaskas tērauds tiek uzskatīts par vienu no rekordistiem. Tas ir kalts no dažādu oglekļa piesātinājuma līmeņu stieņu saišķa. Neticiet supernovas piemaisījumiem, naža cietību nosaka šis parametrs. Visas pārējās piedevas aizsargā pret koroziju, padara to elastīgāku utt.

Ikvienam, kurš nolems iegādāties šādu preci, būs jāizvēlas: pirkt lielāko nazi vai miniatūru, izvēlēties medību dunci vai praktisku saliekamo variantu. Galvenais, lai nevajadzētu paļauties uz “pieredzējušiem padomdevējiem”, jo tas, kas vienam var būt ērts, citam var šķist īsta spīdzināšana.

Medību naži, tāpat kā jūsu dzīvesveids, ir jāizvēlas atbilstoši jūsu raksturam!

Video

Katrā virtuvē, neatkarīgi no ģimenes locekļu skaita un mājsaimnieces kulinārijas prasmju līmeņa, var atrast vismaz vairākus nažu veidus. Visbiežāk, runājot par lietošanu mājsaimniecībā, tie atšķiras tikai pēc izmēra un vizuāli. Bet patiesībā šī ierastā priekšmeta izvēle ikdienā ir daudz svarīgāka, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka, ņemot vērā atbilstību sanitārijas standartiem, katra produkta veida griešanai jābūt atsevišķai iespējai, piemēram, piemēram, nazim gaļas griešanai.

Galvenās un to īpašības

Atkarībā no asmens un roktura nolūka, izmēra, formas un materiāla, ko izmanto, lai izgatavotu asmeni un rokturi, ir ļoti daudz dažādu: maizei, dārzeņu mizīšanai un sagriešanai un, protams, nažu griešanai gaļai. Darīt labākā izvēle, jums ir jānosaka savas vajadzības un jāzina vismaz katra modeļa pamatīpašības un parametri.

Piemēram, maizei ieteicams izvēlēties ierīci ar zobainu asmeni. Ļoti bieži šķiet, ka virtuvē bez šāda modeļa var iztikt, taču visi zina, ka pozitīvākais gala rezultāts ir iespējams tikai tad, ja pievērš uzmanību sīkumiem.

Katram produktam ir sava ierīce

Katrā virtuvē jābūt atsevišķam nazim gaļas griešanai. Turklāt to vajadzētu izmantot tikai paredzētajam mērķim. Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi pēc darba tiek mazgāti trauki un galda piederumi, ieskaitot attiecīgos, uz tiem var palikt mikrodaļiņas no produktiem, kas vēl nav termiski apstrādāti, un tāpēc tie var izraisīt ļoti smagu saindēšanos un pat svinu. līdz nāves iznākumam.

Griežot jēlu gaļu un asinis, tie atstāj aiz sevis dažādu etioloģiju mikrobus, kurus pilnībā var iznīcināt, tikai vārot traukus vairākas minūtes. Protams, ne viens vien to dara pēc darba ar neapstrādātu pārtiku, un, ja ir tikai viens nazis, tad pēc gaļas, pat pēc tās mazgāšanas, ar to ir stingri aizliegts griezt maizi vai dārzeņus un augļus. Pretējā gadījumā nepatīkamas sekas ir garantētas.

Ja gaļas griešanas nažus izmanto tikai strādājot ar norādītā produkta neapstrādātu veidu un neizmanto nekam citam, problēmas tiek pilnībā novērstas.

Parūpējies par savas ģimenes drošību

Kaitīgo mikroorganismu iekļūšana, protams, joprojām ir diezgan iespējama, it īpaši, ja runa ir par naža rokturi, bet, ja visi produkti, kuriem tika izmantots šis konkrētais galda piederumi, nākotnē viņiem tiks veikta pilna apjoma termiskā apstrāde, ģimene būs pilnīgi drošībā. Atkaulošanas nažus var izmantot citām pārtikas produktu grupām, taču no tiem vislabāk izvairīties. Visi ģimenes locekļi neizmanto vienu un to pašu zobu birsti un galda piederumus – visam, kas saistīts ar ēdiena gatavošanu, ir jābūt individuālam katram produkta veidam.

Protams, ideālā gadījumā būtu jauki, ja būtu ne tikai atsevišķs nazis gaļas griešanai, bet arī griešanas dēlis griešanas darbiem.

Ja finanses atļauj, var iegādāties ļoti daudz šādu ierīču, kas atšķiras pēc izmēra, metāla veida, mērķa u.c., taču tomēr ērtāk ir iegādāties vairākas iespējas, kas pilnībā apmierina īpašnieka vajadzības un lieliski pilda savas funkcijas.

Griešanas nažu veidi

Mūsdienās tiek izmantoti šādi gaļas naži, kas lieliski noder uzdoto uzdevumu veikšanai:

• atkaulošana;
• vēnas;
• cirvji;
• cirves.

Ja mēs runājam par lielu gabalu vai pat vesela dzīvnieka liemeņa sagriešanu, gaļas cirvja nazis šādā darbā būs vienkārši neaizvietojams, un, ja visbiežāk ir jāatdala fileja no kauliem, tad šajā gadījumā modelis ar plānu , gara, nedaudz izliekta forma un ļoti ass asmens. Paplašināts pie pamatnes un nedaudz sašaurināts un izliekts uz beigām, tas palīdz pat bez īpašām darba iemaņām atdalīties no kauliem ar maksimālu produktivitāti un ar vismazāko laika un pūļu patēriņu.

Iepriekš nosakiet pirkuma veidu

Pirms gaļas nažu iegādes neatkarīgi no tā, vai tie ir profesionāli modeļi vai paredzēti plašai lietošanai mājās, jums ir jāsagatavojas noteiktiem finansiāliem izdevumiem. Normālas kvalitātes galda piederums šajā kategorijā tiek iegādāts vairākus gadu desmitus, tāpēc izmaksas ir atbilstošas.

Pievērsiet uzmanību asmeņa kvalitātei

Neatkarīgi no šī virtuvē neaizstājamā priekšmeta modeļa un galvenā mērķa, ar tā palīdzību veiktā darba kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no asmens stāvokļa un asuma, un īpašu uzmanībuŠajā sakarā viņiem ir nepieciešami naži gaļas atkaulošanai. Līdz ar to asināmā instrumenta turēšana pat mājās, nemaz nerunājot par sabiedriskās ēdināšanas sistēmām, noteikti nebūs lieki. Iegādājoties to, jāpievērš uzmanība metāla sakausējumam, kas ir tā pamatā, jo asināšana, kas vienā gadījumā dod vislabākos rezultātus, ja tiek izmantota citiem mērķiem, var vienkārši sabojāt naža asmeni.

Rokturis ir ļoti svarīgs

Ļoti bieži, izvēloties gaļas griešanas nažus, patērētājs ir absolūti uz roktura. Un velti, jo no tā ir atkarīgas ne tikai ērtības un komforts darbā, bet arī drošība. Par labāko no daudzajiem modeļiem pelnīti tiek uzskatīts tas, kurā rokturis ir asmens turpinājums un pilnībā novērš iespēju, ka tas no tā izkrīt.

Uzslavas vērts darbs

Gaļas griešanas naži nodrošina ne tikai tās atdalīšanu no kauliem un iegūto gabalu sadalīšanu porcijās. Apstrādājamās filejas vai šķiņķa diezgan liela apjoma smalkākā sagriešana ir jāveic ātri, bet ļoti kvalitatīvi, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Izmantojot ierīci, kas ir piemērota šim izmēram, pamatīpašībām un parametriem, pat iesācēji sasniedz pārsteidzošus rezultātus.

Mazie noslēpumi iesācējiem

Lai iegūtu vislabākos rezultātus, mājsaimniecēm, īpaši iesācējiem, jāņem vērā šādi noslēpumi:

• lai sagrieztu saldētu pārtiku, asmens vispirms jāiemērc karstā ūdenī un jāpatur tur dažas sekundes;
• ja runājam par trausliem drupaniem produktiem, piemēram, ļoti svaigu maizi vai kūku, tad nenāks par ļaunu nazi vienu vai divas minūtes paturēt saldētavā;
• Sasmalcinot sīpolus, galda piederumus ik pa laikam vajadzētu iemērkt aukstā tekošā ūdenī.

Populāri stāsti par nažiem

Turklāt, lai izvairītos no nevajadzīgiem tēriņiem, atcerieties:

• Pašasinošo nažu nav. Neviens asmens, pat tas, kas izgatavots no novatoriska un augstas kvalitātes tērauda, ​​nevar kļūt asāks, griežot maizi vai dārzeņus.
• Lāzera asināšanas nav. Mūsdienu zinātne un tehnoloģijas vēl nav sasniegušas tādus augstumus, lai katrs otrais varētu izmantot lāzeru nažu asināšanai.
• Nav modeļu no Damaskas tērauda. Kādreiz šis metāla veids patiešām pastāvēja, taču gadu gaitā tā ražošanas noslēpums tika zudis un šobrīd nav zināms. Ļoti bieži mūsdienu ierīcēm tiek pielietots noteikts dizains, imitējot piederību senatnei, bet zem tā visbiežāk atrodami ļoti lēti un nekvalitatīvi izstrādājumi.

Gaļas griešanas naži ir būtiski ēdiena gatavošanas instrumenti jebkurā virtuvē, ja vien, protams, nerunājat par veģetāriešu ģimeni. Gatavā produkta kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no tā iepriekšējas sagatavošanas un apstrādes, un tā ir īpaši izveidota, lai sasniegtu vislabākos rezultātus un nodrošinātu ātru un kvalitatīvu griešanu un griešanu. neapstrādāts produkts nazis palīdz pat iesācējam tikt galā ar šo grūto uzdevumu.

Neatkarīgi no tā, vai esat laimīgs saimnieks lielai lauku saimniecībai vai vienkārši dažreiz nedēļas nogali vēlaties pavadīt medībās, jūs noteikti nevarat iztikt bez laba naža līķu griešanai un ādas nodīrāšanai. Galu galā gaļas garša un tās glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik ātri un efektīvi liemeņa āda tiek notīrīta.

Naži dzīvnieku līķu griešanai

Griešanas medību nazi sauc par "nodīrātāju". Tas izceļas ar izliekto “augšuplidojošo” formu un salīdzinoši nelielo asmens izmēru, kā arī ar rievu uz tā asiņu novadīšanai. Pateicoties tam visam, nazis viegli tiek galā ar jebkuriem griešanas uzdevumiem, vai tas būtu liels dzīvnieks vai mazs putns. Asmens, kas izgatavots no elastīga un izturīga tērauda, ​​ļauj apiet kaulus, pēc iespējas tīrāk atdalot ādu no gaļas. Turklāt dīrāšanas nazi ir ērti lietot ādas nodīrāšanai.

Sadzīves naži un zāģi liemeņu griešanai

Cūku un liellopu līķu griešanai ir racionāli izmantot sadzīves nažus vai zāģus. Atšķirībā no miniatūras dīrātājas, šādi naži ir daudz lielāki: biezs mugurkauls un uzticams, izturīgs rokturis ar padziļinājumu, kas neļauj pirkstiem slīdēt. Visbiežāk mājsaimniecības griešanas nažu rokturi ir izgatavoti no izturīgas plastmasas, kas var izturēt atkārtotu apstrādi ar verdošu ūdeni un ievērojamu fiziski vingrinājumi. Šādiem izstrādājumiem ir arī īpašas prasības tērauda kvalitātei, jo nazim liemeņu griešanai jābūt gan elastīgam, gan izturīgam, novēršot šķelšanos.

Zāģi liemeņu griešanai var būt manuāli (zāģa tipa) vai elektriski (disks vai lente). To mērķis ir izjaukt liemeni pusliemeņos, arī gar kores daļu, kā arī sadalīt lielas daļas porcijās kopā ar kauliem.