사순절 영양 : 단백질을 어디서 얻을 수 있습니까? 단식 중에 동물성 단백질을 대체하는 방법은 무엇입니까? 단식 중 단백질 식품

고기, 우유, 생선, 계란이 가장 많은 것 같습니다. 건강한 제품. 그리고 사순절 기간 동안 이를 거부하는 것은 종종 자신의 건강에 타격을 줄 수 있는 것으로 인식됩니다. 하지만 우리가 관심을 갖는 단백질을 다른 식품에서도 얻을 수 있는 방법이 있습니다. 경험이 풍부한 영양사가 이에 대해 알려줄 것입니다.

안에 최근에게시물 주제에 대한 토론은 글로벌 네트워크의 다양한 포럼에서 점점 더 많이 발견되고 있습니다. 이 주제에 대해 읽을 수 있는 내용이 너무 많습니다. 그리고 슬프게도 오늘날 금식이 유행이 되었다는 말에 우리는 동의해야 합니다. 사람들이 이 기간 동안 올바른 식사 방법과 그것이 의학적 관점에서 유용한지에 대해 인터넷에서 토론하고 있다는 것은 정말 놀라운 일입니다. 우리는 포럼 회원들의 추측을 늘리지 않았습니다. 우리는 이 부문의 경쟁을 견딜 수 없습니다. 따라서 우리는 현대인의 삶에서 단식의 역할에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 영양사 올가 아브라모브나 심키나.

— 올가 아브라모브나, 최근 왜 점점 더 많은 사람들이 그렇게 생각하시나요?일 종교에 대한 태도가 변하지 않음에도 불구하고 금식을 시작합니까?

— 우리 모두는 금식이 무엇보다도 육체적 정화를 통해 촉진되는 영적 정화의 시간이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 현대인의 삶에서 큰 역할을하는 것은 바로 후자의 비주요 금식 목적입니다. 결국 우리 각자는 식품의 품질이 저하되고 있음을 이해합니다. 제품에서 천연 성분의 비율이 감소하고 "식품 화학 물질"의 양이 증가하고 있습니다. 그러므로 최근 단식은 많은 사람들에게 건강을 유지하는 기회가 되었습니다. 이때 소화하기 어려운 동물성 식품을 섭취하지 않고 몸의 독소를 정화합니다.

즉, 본질적으로 단식은 사람이 이성적으로 먹기 시작하는 시간이 된 것입니다. 이를 위해 다른 시간을 선택해 보는 것은 어떨까요? 예, 단식하는 동안 사람은 그러한 욕망에 혼자가 아니기 때문에이 전통은 대대로 존재하기 때문에 친구와 지인 앞에서 어떤 종류의 동기 부여도 필요하지 않습니다. 단식하는 사람의 감정을 존중함으로써 식단의 엄격함을 유지하는 것이 더 쉽습니다.

그러나 이미 언급했듯이 단식 문화는 여전히 큰 피해를 입었습니다. 그러므로 많은 사람들은 이에 대한 적절한 준비 방법을 모르고 이 시간이 영혼과 육체의 치유의 기간인지 확인하지 못합니다.

— 영양학자들은 이를 어떻게 보고 있나요?

— 반드시 사전에 단식을 준비해야 합니다. 귀하의 업무 및 휴식 일정, 가족 구성 및 취향 선호도에 직접적으로 의존하는 식단에 대해 생각할 필요가 있습니다. 게시물의 모든 장점에도 불구하고 특정 복잡성이 있습니다. 이 기간 동안 우리는 철, 아연, 비타민 B12 등 고기에서 발견되는 미네랄을 몸에서 빼앗게 됩니다. 식단에 유제품이 부족하기 때문에 칼슘이 부족해 뼈가 약해집니다. 그러므로 우리는 그들의 부족함을 어떻게 보완할 것인가를 미리 생각해야 한다.

게다가, 이 접근 방식은 심리적 불편함과 심지어 단식을 하는 많은 사람들에게 큰 압력을 가하는 장기간의 단식에 대한 두려움까지도 없애는 데 도움이 될 것입니다.

— 고기, 우유, 버터를 식단에서 제외함으로써 우리는 건강한 지방을 빼앗게 됩니다. 우리 몸은 이것에 어떻게 반응합니까?

- 사실 우리는 지방을 얻기 위해 고기를 먹지 않습니다. 우리는 그것이 함유하고 있는 단백질 때문에 그것을 섭취합니다. 식단에서 제외하면 귀중한 아미노산이 부족해집니다. 기분이 좋지 않음, 면역력 감소, 무기력 및 무관심. 따라서 임산부, 수유부, 어린이, 환자에게는 단식을 권장하지 않습니다.

필수 성분의 결핍을 보충하려면 식단에 식물성 단백질을 첨가하는 것이 필요합니다. 그리고 가지, 버섯, 콩과 식물에서도 발견됩니다. 비타민, 거대 및 미량 원소의 부족은 과일과 채소(예: 소금에 절인 양배추, 피클, 당근, 사탕무, 호박, 고추 등)로 보충할 수 있습니다.

— 음식을 준비하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

— 모든 열처리 방법 중에서 삶거나 끓이는 방법이 가장 바람직합니다. 게다가 지속 시간이 짧을수록 좋습니다. 야채를 끓는 물에 넣고 너무 익히지 마세요. 그것들을 내려놓으세요 큰 수물. 야채 수프에는 쌀이나 진주보리를 추가하고, 물을 넣은 죽에는 건포도, 견과류, 당근, 버섯을 추가합니다. 이렇게 하면 신체에 흡수되는 유익한 물질의 범위가 크게 확장됩니다. 냉동식품을 미리 비축해 두었다면 사용해도 문제가 없습니다.

그럼에도 불구하고 매우 관련성이 높은 또 다른 일반적인 조언이 있습니다. 샐러드에서는 식물성 기름 대신 레몬 주스를 사용하거나 매리 네이드 형태의 드레싱을 사용하십시오.

— 많은 사람들이 단식은 고통스러운 단식의 기간이라고 생각하나요? 하지만 그게 말이 됩니까?

— 물론 사순절 기간에는 과식을 하면 안 되지만, 그렇다고 음식을 아예 끊어야 한다는 뜻은 아닙니다. 우리에게는 그것이 꼭 필요합니다. 단식 중에는 적시에 뜨거운 첫 번째 및 두 번째 코스를 먹는 것이 매우 중요합니다. 이는 하루 동안 유익한 작업에 필요한 에너지 비축량을 제공합니다.

또한 단식을 마친 후에는 단식을 올바르게 종료해야 합니다. 특정 시간 동안 섭취하지 않은 음식에 대해서는 정상적인 영양 섭취로 점진적인 전환이 필요합니다.

— 단식을 위한 음식과 같은 문제도 있습니다. 현대 상점은 우리를 풍요롭게 망치지 않습니다. 사순절을 위해 특별히 생산된 쿠키와 마요네즈 외에 업계에서는 우리에게 아무것도 제공하지 않습니다. 단식은 심각한 비용을 초래한다는 것이 밝혀졌습니다...

— 실제로 이것은 현대인에게 매우 시급한 문제입니다. 단식하는 사람은 때로는 맛있지만 매우 해로운 다양한 음식에 둘러싸여 있습니다. 그리고 우리는 역설에 직면합니다. 역사를 살펴보면 명확한 결론을 내릴 수 있습니다. 이전에는 단식을 유지하는 것이 훨씬 쉬웠습니다. 혁명 이전 시대에는 드문 예외를 제외하고 전국이 단식했습니다. 그리고 삶의 질이 낮아짐에 따라 우리 조상들은 사순절 기간 동안 음식 부족으로 인한 문제를 경험하지 않았습니다. 반면, 과잉생산 위기 상황에서 우리는 이번 주 동안 무엇을 사야 할지 모릅니다.

나는 이 상황에서 벗어날 수 있는 단 한 가지 방법을 알고 있습니다. 사순절 기간 동안 귀하에게 적합한 전문 식품을 생산하는 틈새 시장에서 일하는 희귀한 생산자를 찾는 것입니다.

예를 들어, 나는 환자에게 회사에서 제공하는 일련의 기능성 식품을 제공합니다. "아트 라이데스".이것은 비타민과 미네랄 복합체가 풍부한 일반적인 즉석 죽, 수프 및 젤리입니다. 몸에 과부하를주지 않고 배고픔을 채워주는 소화하기 쉬운 음식입니다. 결국 사순절 기간에는 과식하지 않는 것이 중요합니다.

— 현대 의학은 일반적으로 단식을 어떻게 인식합니까? 때때로 정반대의 의견이 들릴 수 있습니다.

— 불행하게도 공식 의학은 건강 증진에 있어서 건강 개선 식단으로서의 단식의 역할을 아직 충분히 인식하지 못하고 있습니다. 그러나 이것은 건강을 향상시킬 수 있는 정말 좋은 기회입니다. 불행하게도 현대인은 특히 영양과 관련하여 자신의 신체가 필요로 하는 것을 느끼고 이해하는 방법을 잊어버렸습니다. 우리 조상들은 속담을 가지고 있습니다. 모든 질병은 무지와 게으름의 결과입니다. 현대 영양학은 아직 이것을 완전히 인식하지 못했습니다. 그러나 헛된 것은 과거의 경험을 거부할 수 없다는 것입니다.

물론, 교회 대포에서 요구하는 대로 금식을 지킬 수 있는 사람은 거의 없습니다. 그러나 어쨌든 이것은 식물성 제품으로 만든 맛있고 건강한 요리로 식단을 다양화하고 균형을 맞출 수 있는 좋은 기회입니다.

바르게 먹으면 젊음과 아름다움, 건강을 연장하고 장수의 길을 걷게 될 것입니다!

엘레나 코즐로바

2019년 사순절은 3월 11일부터 시작됩니다. 48일 동안 신자들은 정죄, 시기, 분노, 기타 부정적인 감정을 버리고 영적인 정화를 위해 노력하고, 음식을 금함으로써 몸을 정화하기 위해 노력할 것입니다. 단식 중 다이어트의 주요 특징은 동물성 제품을 배제하는 것입니다. 이런 특별한 날에 메뉴를 제대로 구성하려면 고기를 무엇으로 대체할지 아는 것이 중요합니다.

성직자와 의사 모두 심각한 질병이 없는 건강한 사람들에게만 단식을 권장한다는 점을 기억하십시오. 만성 질환또는 식단에서 여러 음식을 제외해도 해를 끼치 지 않는 질병. 임산부와 어린이는 금식을 삼가해야 합니다.

다른 모든 신자들은 식단에서 고기를 대체하는 방법에 대한 명확한 아이디어를 가지고 있어야하며 사순절을 위해 미리 가벼운 메뉴를 생각해야합니다. 물론 확립 된 규칙을 고려합니다.

금식 첫날에 신자들은 모든 음식과 음료를 삼가합니다. 둘째, 셋째 날에는 물로만 몸을 지탱할 수 있습니다. 다음 날 식단은 식물성 식품을 기반으로 합니다. 이 기간 동안 모든 종류의 육류 및 반제품, 라드, 모든 종류의 계란, 우유 및 유제품, 생선 및 해산물을 메뉴에서 제외합니다.

월요일, 수요일, 금요일에는 사순절 기간 동안 식물성 식품을 생으로 섭취하는 경우가 많습니다. 제철 야채, 과일, 허브로 샐러드를 준비할 수 있습니다. 화요일과 목요일에는 식물성 식품을 식물성 기름 형태의 첨가물 없이 물과 자체 주스로만 찌고, 끓이고, 삶고, 튀길 수 있습니다.

후자는 제한된 수량으로 토요일과 일요일에만 요리에 추가될 수 있습니다. 식물성 기름 목록이 해바라기 기름과 올리브 기름에만 국한되지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 호박, 참기름, 아마씨유는 슈퍼마켓이나 전문점에서 구입할 수 있습니다. 수프, 샐러드, 시리얼에 첨가할 수 있습니다. 순수한 형태또는 베이스와 혼합 - 해바라기유(2/3가 베이스임).

완전한 단백질 공급원

단식하는 사람들이 "무엇이 고기를 대체할 수 있습니까?"라는 질문에 독립적으로 대답할 때 기억해야 할 첫 번째 사항입니다. — 이 제품 및 그 파생물(장기적 의미)을 거부하면 신체의 비타민 B 및 D뿐만 아니라 오메가-3 지방산, 아연, 철, 칼슘 및 가장 중요한 단백질 결핍이 발생합니다. 음식을 심으세요 올바른 조합인체에 중요한 비타민과 미네랄의 결핍을 보충하도록 설계되었습니다.

최고 품질의 고기 대체품은 단백질이 가장 잘 흡수되는 콩일 수 있습니다. 채식주의 문헌을 검토하면서 전문가들은 다양한 콩과 식물이 동물성 제품의 단백질을 완전히 대체할 수 있다고 지적합니다. 우리는 러시아인들에게 친숙한 콩, 완두콩 및 해외 대응 물인 병아리 콩과 렌즈 콩에 대해 이야기하고 있습니다.

소화 시스템의 특성상 그러한 제품의 과잉을 허용하지 않는 경우 러시아 및 기타 국가의 채식주의자들이 널리 사용하는 작은 달콩(인도에서 자랍니다)과 같은 콩과 식물 유형을 선택하십시오. 달의 좋은 점은 설사를 하는 경향이 있는 경우에도 팽만감을 유발하지 않는다는 것입니다.

기름 섭취가 허용되는 날에는 오메가-3 지방산이 풍부한 시리얼 종자유를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 유용한 물질로 몸을 포화시키기 위해 요즘에는 예전보다 약간 더 많은 양의 샐러드와 기름으로 맛을 낸 기타 요리를 먹습니다. 참깨는 칼슘 결핍을 해결하는 데 도움이 됩니다. 많은 연구에 따르면 참깨의 씨앗에는 인체에 ​​이 미량 원소의 주요 공급원으로 간주되는 우유 및 유제품보다 훨씬 더 많은 칼슘이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

비타민 D와 B12는 식물성 식품에서 섭취하기 어렵습니다. 이 경우 두유 또는 쌀 우유가 구출됩니다.

주치의의 동의에 따라 비타민 보충제를 복용해야 할 수도 있습니다. 식단에서 고기를 무엇으로 대체할 수 있는지 아직도 혼란스러워하시나요? 우리 지역에서는 전통적이지 않은 약초 제품을 사용하는 것을 고려해 보십시오.

사순절 메뉴의 해외상품

사순절 메뉴에 다양성을 더하려면 육류 대체 제품을 구입하세요. 전문점에서는 밀가루로 만든 세이탄과 같은 제품을 구입할 수 있습니다. 원료는 순수한 단백질을 얻기 위해 특별한 방법으로 가공됩니다. 세이탄은 식물 재료로 복잡한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

세이탄은 흰 밀가루 제품이므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 단기간에 식단을 재구성하는 단식하는 사람들에게는 제품이 소화하기 너무 어려울 수 있습니다. 메밀, 호밀, 밀, 아마 등으로 만든 죽에 베팅하세요. 특정 요일별 지시 사항에 따라 준비하고 보충하세요.다양한 유형 과일 및 열매 (패키지에 표시된 모든 규칙에 따라 해동). 생 샐러드에 죽순을 추가할 수 있습니다. 먹기 가장 좋은 요일을 고려하세요.신선한

또는 절인 것과 같은 가공된 음식을 먹는 것이 허용됩니다. 다양한 말린 과일은 살코기 다이어트에 도움이 됩니다. 일반적인 말린 살구, 건포도 외에 해외 파파야, 망고, 리치도 맛보세요. 여기샘플 목록

• 단식일에 고기 대용으로 사용할 수 있는 제품:
• 야채와 채소
• 메밀
• 밀
• 세이탄
• 참깨
• 죽순
• 말린 과일(파파야, 리치, 망고 포함)
• 냉동베리
• 두유와 쌀 우유

다음을 포함한 식물성 기름: 호박, 아마씨사순절을 매우 진지하게 지키십시오. 단 한 명의 신부도, 단 하나의 교회도 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있는 경우 갑작스럽고 장기적인 음식 거부를 승인하지 않습니다. 그리고 사순절 메뉴를 미리 자세히 생각하지 않고 사순절 동안 고기를 무엇으로 대체할지 명확하게 정의하지 않으면 이런 일이 일어날 것입니다. 신체의 세포는 지속적으로 재생되므로 지속적으로 단백질이 필요합니다. 단백질은 장기와 조직의 일부이며 신체의 일종의 "에너지 예비 자금" 역할을 합니다. 식단에 지방과 탄수화물이 부족하면 신체는 단백질을 분해하여 에너지를 얻습니다. 금식의 주된 목적은 정신적인 정화이지, 무의미한 육체의 피로가 아니라는 사실을 잊지 마십시오.

사순절의 시간이 다가왔습니다. 현재 많은 사람들이 자발적으로 특별한 행동 규칙과 심각한 식습관 제한을 자신의 삶에 도입합니다.

금식의 주요 의미는 영적인 목표를 달성하는 것입니다. 이런 식으로 체중 감량을 기대하면서 그것을 또 다른 다이어트로 바꾸는 것은 잘못된 것입니다. 단, 포스팅에 있는 메뉴에는 특별한 관심. 결국 우리의 신체적 안녕뿐만 아니라 감정적 상태도 우리가 먹는 것에 달려 있습니다.

단식은 끝없는 제한과 금지가있는 일상 생활이 아닌 다가오는 대 부활절 휴가에 대한 즐거운 기대가되고, 마지막에는 갑자기 나타난 여분의 파운드를 처리 할 필요가 없도록 다음을 살펴 보겠습니다. 단식 중 영양의 기본 규칙.

게시물의 메뉴: 주요 문제

1. 단식 메뉴에는 동물성 식품을 완전히 금해야 하며, 이는 필수 아미노산의 공급원인 완전 단백질의 영양 결핍을 초래합니다.
2. 유제품 및 젖산 제품을 금지하면 칼슘 결핍이 발생합니다.
3. 복합 탄수화물(빵, 시리얼, 파스타, 뿌리 채소)과 단순 탄수화물(설탕, 꿀, 말린 과일) 섭취가 크게 증가하면 식단의 혈당 및 칼로리 부하가 증가합니다.

불행히도 그러한 영양은 가장 좋지 않을 수 있습니다 최선의 방법으로수치에 영향을 미칩니다.

이는 탄수화물 함량이 높은 식단이 지속적으로 높은 수준의 인슐린을 제공하여 한편으로는 축적된 지방 보유량을 사용할 수 없게 만들고 다른 한편으로는 새로운 지방의 형성을 자극한다는 사실 때문입니다.

이런 점에서 사순절 메뉴는 최대한 균형을 이루는 것이 중요하다. 이를 위해서는 단백질과 칼슘 결핍을 최대한 제거하고, 복합 탄수화물을 신중하게 선택하고, 단순 탄수화물의 섭취를 제한하고, 건강한 지방 공급원을 도입하는 것이 필요합니다. 아래에서 이를 수행하는 방법을 읽어보세요.

단백질 결핍

가금류, 고기, 생선, 계란, 해산물 등 동물성 단백질 식품이 부족하면 신체의 근육량이 감소합니다. 실제로는 지방으로 대체됩니다. 근육은 지방이 연소되는 난로입니다. 근육량이 적을수록 에너지로 사용되는 지방도 적습니다.

또한, 단백질 결핍은 지방 손실로 이어지며, 이는 신체가 지방을 사용하기보다는 지방을 축적하려는 의지가 더 강하다는 것을 의미합니다. 단백질은 호르몬, 효소, 세포 및 조직 재생 생산의 기초이기도 함을 잊지 마십시오.

단백질 결핍을 보충하는 방법은 무엇입니까?

동물성 식품 섭취가 금지된 상황에서 견과류와 씨앗은 좋은 단백질 공급원입니다. 이제 우리는 천연 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 설탕 유약을 바른 견과류, 소금과 설탕을 첨가한 씨앗은 고도로 가공된 제품이며, 실제로는 엄청난 칼로리를 함유한 음식물 쓰레기입니다.

사순절 메뉴의 단백질 결핍을 보충하려면 간식으로 사용할 수 있는 가공되지 않은 견과류와 씨앗이 필요합니다. 죽, 샐러드, 첫 번째 코스에도 추가할 수 있습니다. 이는 살코기 요리의 맛을 개선하고 다양화하여 내용물로 인해 더욱 건강해질 것입니다.

견과류와 씨앗의 모든 장점에도 불구하고 우리는 이것이 여전히 고칼로리 식품(100g당 약 700kcal)이므로 소비량을 조절하는 것이 중요합니다. 하루에 40~50g이면 충분합니다.

식물성 단백질의 또 다른 공급원은 콩과 식물입니다: 콩, 완두콩, 병아리콩, 렌즈콩. 약간의 상상력과 이러한 제품은 맛있고 만족스러운 요리의 기초가 될 것입니다.

콩과 식물을 사용할 때, 콩과 식물에는 피트산과 렉틴이 포함되어 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이러한 물질은 단백질, 비타민, 미네랄의 적절한 흡수를 방해하고 장벽을 자극하여 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다.

이를 방지하려면 바람직하지 않은 결과요리하기 전에 콩을 약산성 물에 12시간 동안 담가야 합니다. 물을 산성화하는 경우 물 250ml당 1테이블스푼의 비율로 사용하면 효과적입니다.

과잉 탄수화물

이것이 저지방 식단의 주요 문제입니다.

동물성 단백질과 지방을 식단에서 제한하면 자연스럽게 탄수화물 섭취량이 늘어납니다. 실제로 단식 중에는 영양의 기초이자 주요 에너지원이 됩니다. 우리 몸은 이것을 아주 잘 "알고"죽, 빵, 파스타뿐만 아니라 과자도 강렬하게 요구하기 시작합니다. 이러한 도발에 굴복하면 단식이 끝날 때까지 체중 증가를 피할 수 없을 것입니다.

과잉 탄수화물 문제를 해결하는 방법은 무엇입니까?

말린 과일 (설탕 없음)로 만든 Uzvars, 당연히 잊혀진 오트밀 젤리, 계피로 구운 사과 등은 사순절 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 이 시간을 듀럼 밀로 만든 곡물인 불가르(bulgur)와 같은 새로운 것을 요리하는 데 사용하세요. 여기 훌륭한 샐러드에 대한 아이디어가 있습니다.

터키식 불가르 샐러드

샐러드에는 다음이 필요합니다.

1. 국물을 삶아 끓는 국물에 씻은 불가르를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄십시오. bulgur가 부풀어 오를 때까지 30 분간 기다리십시오.

2. 토마토를 큐브로 자르고 잘게 썬 토마토 페이스트를 추가합니다. 피망, 부추, 채소, 올리브유, 레몬 주스, 소금, 후추. 부은 불가르를 야채 혼합물에 섞습니다. 서늘한 곳에 20~25분 동안 놓아두세요.

3. 서빙하기 전에 다시 저어주고 허브를 조금 더 추가하세요. 준비가 된.

보시다시피 사순절 메뉴는 맛있고 다양할 수 있습니다. 약간의 상상력을 발휘하는 것만으로도 충분하며 독창적이고 건강한 요리가 테이블 위에 나타납니다.

그런데 음식을 금한다고 해서 굶어야 한다는 뜻은 아닙니다. 따라서 단식 기간에는 식사 간 휴식 시간을 3~4시간으로 줄이는 것이 좋습니다. 이를 통해 이와 관련된 문제를 피할 수 있습니다.

그리고 제가 마지막으로 생각하고 싶은 점은 게시물을 종료하는 것입니다.

게시물을 올바르게 떠나는 것은 매우 중요한 작업입니다. 오랫동안 우리 몸은 식물성 식품을 먹고 살았는데, 이는 자연스럽게 위장관 기능을 변화시켰습니다.

그러므로 금식이 끝난 후에는 진미로 서두르지 마십시오. 점차적으로 "새로운" 음식을 식단에 도입하기 시작하십시오. 먼저 유제품과 젖산 제품, 그다음 살코기 생선, 가금류, 마지막으로 고기입니다. 단식을 제대로 깨는 데는 약 7일이 소요됩니다.

이 접근 방식을 사용하면 체중 증가와 위장 문제를 피할 수 있습니다.

나는 당신이 단식을 하고 있는지 그리고 단식 중에 체중을 감량할 수 있는지 알고 싶습니다. 의견을 통해 이에 대해 알려주십시오.

사람의 몸과 영혼을 정화하는 데 도움이되는 사순절이 다가오고 있습니다. 그 동안 신자들은 오직 린 제품. 단식을 시작하기 전에 다음 사항을 고려하십시오.

단식 중에 먹지 말아야 할 것

단식하는 사람들이 지켜야 할 주요 조건은 육류 제품(돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 생선, 양고기)을 포기하는 것입니다. 또한 식단에 다음 구성 요소를 포함해서는 안 됩니다.

사탕;

유제품 치즈, 버터, 발효유, 엄밀히 말하면 우유).

그렇다면 식단은 어떠해야 하며, 사순절 동안 식단에 가장 적합한 지방이 적은 음식은 무엇입니까?

제품 목록

아시다시피 사순절 기간에는 동물성 제품을 섭취할 수 없지만 슈퍼마켓과 시장의 진열대에서만 이러한 제품을 다양하게 찾을 수 있습니다. 쇼핑을 가기 전에 다음과 같은 살코기 식품 목록을 가져가세요.

곡물(오트밀, 메밀, 쌀, 불가르, 진주 보리, 옥수수, 밀, 보리);

야채(사탕무, 시금치, 감자, 아스파라거스, 당근, 고추, 양배추, 마늘, 양파);

버섯(포르치니, 샴피뇽, 벌꿀버섯, 굴버섯, 살구버섯)은 신선, 건조, 냉동 등 어떤 형태로든 섭취할 수 있습니다.

콩과 식물(완두콩, 녹두, 녹두, 렌즈콩, 녹두, 병아리콩);

식물성 지방: 올리브, 아마씨, 해바라기, 호박);

피클(오이, 사과, 양배추, 토마토);

녹색 채소(바질, 딜, 민트, 리크, 파슬리)는 건조하고 신선하게 사용하거나 향신료로 사용합니다.

말린 과일(건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 무화과, 자두);

견과류(캐슈, 호두, 헤이즐넛, 헤이즐넛);

어떤 과일, 심지어 이국적인 과일도 사용할 수 있습니다.

과자(잼, 코지나키, 보존 식품, 할바, 꿀);

블랙 올리브와 그린 올리브;

듀럼밀로부터;

맥아 및 밀기울 빵;

음료수 ( 녹차, 과일 음료, 코코아, 설탕에 절인 과일, 주스, 젤리);

콩 제품(우유, 코티지 치즈, 마요네즈, 사워 크림).

먹을 수 있는 지방이 적은 음식의 종류는 다음과 같습니다. 목록은 꽤 넓습니다. 단식 중에 이를 준수하는 것이 좋습니다.

간장을 사용하지 않은 제품

상점에서는 콩으로 만든 조리된 육류와 유제품도 판매합니다. 비타민, 오메가-3 산, 미량 원소 및 이소플라본이 풍부합니다. 이러한 저지방 식품에는 다음과 같은 많은 장점이 있습니다.

1. 냉장고에 보관할 필요가 없습니다.

2. 요리가 빨리 됩니다.

3. 콩은 완전한 단백질 공급원으로 간주될 수 있습니다.

4. 유방 종양 및 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.

5. 혈중 콜레스테롤을 조절합니다.

6. 뇌 활동을 향상시킵니다.

그러나 의사들은 이러한 제품을 사용할 때 여전히 주의를 권고합니다. 결국, 대부분의 대두는 형질전환 기술을 사용하여 재배됩니다. 콩 제품을 선택할 때 이러한 모조품이 정말로 필요한지 생각해 보십시오.

사순절 메뉴의 예

요리를 시작하기 전에 식량을 구입하세요. 위에서 언급했듯이 단식을 위한 저지방 식품은 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다. 그래서 사순절에 금지되는 구성 요소를 제외하는 몇 가지 메뉴 옵션이 있습니다.

아침 식사: 물로만 조리한 밀죽. 거기에 잘게 썬 호박을 넣으세요. 음료는 녹차.

점심: 채식 보르시, 잘게 썬 당근을 곁들인 신선한 양배추의 가벼운 샐러드.

오후 간식: 오븐에서 버섯과 함께 감자 롤을 요리하세요. 음료는 사과 설탕에 절인 과일입니다.

저녁: 순무를 당근과 함께 끓입니다. 디저트로 - 꿀과 섞인 크랜베리.

또 다른 옵션이 있습니다.

아침 식사: 감자 팬케이크, 무 샐러드. 음료는 녹차.

점심: 브로콜리 수프, 셀러리 뿌리 샐러드, 사과, 루타바가.

오후 간식: 야채 스튜. 음료는 사과 크랜베리 ​​무스입니다.

저녁 식사: 밥과 당근을 곁들인 양배추 롤 조림. 음료 - 잼을 곁들인 차. 디저트 - 설탕에 절인 과일.

이제 당신은 그것이 다양할 수 있고, 가장 중요하게는 유용할 수 있다고 확신합니다. 모든 요리는 균형이 잡혀 있으며 충분한 양의 비타민, 단백질 및 미량 원소를 포함하고 있습니다.

이점과 금기 사항

어떤 사람들에게는 식이 제한이 극도로 금기입니다. 다음 범주의 사람들은 공직에서 면제됩니다.

최근 복잡한 수술을 받았거나 심각한 질병을 앓은 사람.

노인;

임산부, 수유부;

당뇨병 환자;

고혈압, 신부전, 심각한 위장관 질환, 위궤양, 위염으로 고통받습니다.

힘든 육체 노동에 종사하는 사람들.

나머지 의사들은 단식에 대한 그들의 열망을 환영합니다. 결국, 적어도 일주일에 한 번은 금식일을 가져야 합니다.

단식은 위장관 기능에도 유익합니다. 살코기를 섭취하면 몸에 해로운 독소와 노폐물이 제거됩니다. 장내 미생물이 복원됩니다. 콜레스테롤과 설탕 수치가 감소하고 과도한 수분이 제거됩니다. 단식 중에 많은 사람의 체중이 감소합니다. 많은 사람들이 이것을 꿈꿉니다. 결국 초과 중량근골격계와 심혈관계에 부담을 줍니다. 사순절 메뉴에는 과일과 채소가 풍부하여 몸에 비타민이 풍부합니다.

금식하는 사람들의 실수

어떤 경우에도 하루에 한두 번 먹으면 안 됩니다. 신체는 충분한 에너지원을 받지 않습니다. 결과적으로 성능이 저하될 수 있습니다. 면역 체계, 그리고 깨질 것입니다 호르몬 배경. 식단에 탄수화물 식품뿐만 아니라 단백질 식품도 포함시키세요. 그렇지 않으면 지방 조직이 축적됩니다. 생과일과 채소, 견과류를 과도하게 섭취하면 산통, 팽만감, 장 질환 악화를 유발할 수 있습니다. 매일 사순절 메뉴에 첫 번째 요리를 포함시키십시오.

금식에서 가장 중요한 것은 음식에 자신을 제한하는 것이 아니라 영혼을 완전히 정화하는 것입니다. 그리고 극단적으로 가서 물과 빵만으로 메뉴를 만들어서는 안됩니다.

의사들은 준비 없이 수 주간의 단식을 시작하는 것을 권장하지 않습니다. 이는 신경 쇠약과 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 이 모든 것은 배고픔 때문에 발생합니다. 일년 내내 준비하는 것이 가장 좋습니다. 일주일에 한 번씩 디로드를 하세요. 식사는 자주, 소량으로 이루어져야 합니다. 하루에 다섯 번 먹습니다. 튀긴 음식을 피하세요. 찌고, 삶고, 끓이고, 굽습니다.

기사를 읽은 후 살코기 식품은 영양가 있고 건강하며 맛있고 맛이 전혀 없다는 점을 이해하시기 바랍니다.

단식은 모든 면에서 유익한 것으로 여겨집니다. 모든 규칙을 따르면 영혼뿐만 아니라 몸도 깨끗해집니다. 동시에 많은 사람들은 심각한 약점, 현기증, 성능 저하에 대해 불평합니다. 이 모든 일은 신체가 충분한 단백질을 섭취하지 못하기 때문에 발생합니다. 오랫동안 단식하는 사람은 고기 요리나 닭고기 달걀을 완전히 삼가해야 합니다. 단식하는 사람의 건강이 좋으면 유제품과 단백질이 많이 포함된 생선 요리 섭취를 자제해야 합니다.

그러므로 사순절 기간 동안 몸에 단백질을 공급하는 것은 의학적 관점에서 큰 문제가 됩니다. 근육조직과 체세포를 차단하는 것이 주요 건축 자재, 그 부족은 심각한 병리와 파괴적인 결과를 초래할 수 있습니다. 따라서 남은 것은 동물성 단백질을 완전히 대체하는 것입니다.

단백질이 풍부한 식물성 식품

사순절 기간 동안 쉽게 소화할 수 있는 고품질 단백질의 주요 공급원은 견과류, 콩과 식물, 야생 버섯, 샴피뇽 및 생씨앗입니다.

콩류는 단백질을 함유한 식물성 식품 중에서 선두적인 위치를 차지하고 있습니다. 단식하는 사람은 메뉴에 렌즈콩, 콩, 완두콩을 포함해야 합니다. 사실, 이러한 제품의 식물성 단백질은 완전히 흡수되지는 않지만 신체가 이 식물성 단백질을 처리하는 데 도움이 될 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 이렇게하려면 신선한 허브를 듬뿍 곁들인 콩과 식물 요리를 먹어야합니다. 또한, 시리얼 식품을 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 시리얼이나 싹이 튼 밀(귀리)을 곁들인 살코기 빵일 수 있습니다.

단식 중에 몸에 단백질을 충분히 공급하려면 두부, 우유, 콩 "고기"와 같은 콩 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 콩이 포함 된 마른 마요네즈를 메뉴에 포함시키는 것이 유용합니다. 콩에 풍부한 단백질은 완전히 흡수됩니다. 그러나 콩을 다량 섭취하면 알레르기 반응 등 신체에 문제를 일으킬 수 있으므로 이 제품으로 만든 요리는 제한된 양만큼 섭취해야 합니다.

또 다른 콩류 제품은 땅콩입니다. 어떤 이유에서인지 많은 사람들이 그것을 견과류라고 생각하지만 그렇지 않고 콩과 식물의 진정한 대표자입니다. 콩보다 단백질 함량이 약간 적습니다. 또한 땅콩에는 동물성 제품에서만 발견되는 다중 불포화 지방산, 지방 및 기타 물질이 포함되어 있습니다. 땅콩은 단식하는 몸에 고품질 단백질과 성능 향상, 근력 강화, 기분 개선에 도움이 되는 기타 물질을 제공합니다.

땅콩은 칼로리가 매우 높은 제품이므로 따로 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 제품을 섭취할 때 과도한 체중 증가를 방지하려면 신선한 야채와 함께 섭취해야 합니다. 따라서 야채 스튜나 샐러드에 땅콩을 첨가할 수 있습니다. 사실, 날것이 아닌 살짝 볶은 땅콩이 더 유용합니다. 섭취할 때 이 점을 고려해야 합니다. 또한, 땅콩은 가장 알레르기를 유발하는 식품 중 하나라는 점을 기억해야 합니다.

퀴노아. 이 제품도 많은 사람들이 곡물로 착각하지만 실제로 퀴노아는 야채 범주에 속합니다. 퀴노아에는 몸에 완전히 흡수되는 단백질이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 단백질 외에도 비타민 B, 구리, 마그네슘, 칼슘, 셀레늄이 포함되어 있습니다. 퀴노아에는 엽산, 복합 탄수화물, 섬유질, 리보플라빈도 함유되어 있습니다.

위의 건강에 좋은 음식을 모두 섭취하면 금식하는 사람은 사순절 기간 동안 배고픔, 힘 상실 또는 활력 상실을 경험하지 않을 것입니다. 또한, 이 목록은 완전하지 않으며 많은 유용한 물질을 포함하는 다른 유용한 제품으로 보완될 수 있습니다.