Cosa vale per le bevande alcoliche forti? Bevande alcoliche forti: come bere cosa? Elenco dei principali gruppi di bevande alcoliche
Non è un segreto che l'alcol in grandi quantità abbia un effetto negativo sulla salute. Tuttavia, nonostante ciò, l’alcol rimane molto popolare. I marchi di alcolici sono tra i più marchi costosi, e i volumi di produzione di alcol in tutto il mondo stanno raggiungendo proporzioni incredibili. Inoltre, ogni anno compaiono sempre più nuove specie bevande alcoliche.
La nostra mentalità è tale che nessuna festa è completa senza alcol. Tuttavia, anche quando si sceglie l'uno o l'altro tipo di alcol, poche persone sanno con quale metodo viene prodotto. Bene, sistemiamolo. Quindi, nella pubblicazione di oggi esamineremo quali tipi di alcol esistono oggi e come va il processo di preparazione di questa o quella bevanda alcolica.
Per cominciare, tutti i tipi di bevande alcoliche sono divisi in gruppi a seconda della loro forza. Pertanto, ci sono tali gruppi:
- basso contenuto di alcol;
- alcol medio;
- forte.
Bevande a basso contenuto di alcol
Le bevande a basso contenuto alcolico includono quei tipi di alcol la cui gradazione alcolica non supera l'8%. Questi includono:
- birra, che si ottiene facendo fermentare il mosto di malto sotto l'azione del lievito di birra. La birra contiene anche luppolo. Nonostante la birra abbia molte qualità benefiche, berla in grandi quantità è piuttosto dannoso per l'organismo;
- Braga- una miscela ottenuta dalla fermentazione di vari prodotti vegetali - verdura e frutta. Molto spesso serve come materia prima per produrre il chiaro di luna;
- Cedro– bevanda alla mela preparata senza l'utilizzo di lievito;
- toddy– un prodotto della fermentazione dei succhi di alcune palme;
- kvas– non è considerato alcol, ma contiene etanolo in piccole quantità;
- kumiss– un prodotto a base di latte fermentato molto salutare a base di latte di cavalla, che contiene anche una piccola quantità di alcol.
A piccole dosi, le bevande a basso contenuto di alcol sono praticamente innocue per il corpo. Tuttavia, se vengono consumati frequentemente e in quantità illimitate, ciò porterà non solo all'intossicazione alcolica (ad eccezione del kumis), ma anche all'interruzione del funzionamento di molti organi del nostro corpo.
Bevande mediamente alcoliche
Le bevande a contenuto alcolico medio contengono fino al 30% di alcol etilico. Questi includono:
- vino- succo d'uva fermentato, che non lo è grandi quantità molto utile per l'organismo e approvato anche dai medici. Tuttavia, a causa del contenuto di etile, il vino può nuocere notevolmente alla nostra salute se se ne abusa;
- idromele– una bevanda alcolica a base di miele;
- vin brulè– vino con frutta e spezie, preparato mediante bollitura;
- grog– rum diluito;
- scopo– vino di riso, bevanda alcolica tradizionale giapponese;
- punch- vino diluito con succo.
Dovresti anche stare attento con questi prodotti e non superare il limite consentito.
Bevande alcoliche forti
Le bevande alcoliche forti sono caratterizzate dalla loro gradazione alcolica, che può arrivare fino all'80%. Pertanto, l'abuso di forti tipi di alcol è il più pericoloso per il corpo. Questi prodotti includono:
- vodka– a base di alcool rettificato miscelato in varie proporzioni con acqua. L'alcol è ottenuto principalmente da materie prime di patate e cereali;
- cognac- una bevanda alcolica a base di varietà speciali uva;
- rum, o vodka di canna, a base di sciroppo di canna - un prodotto di scarto della produzione di canna da zucchero;
- Sambuca– vodka con aggiunta di anice o tisana;
- Gin– un prodotto di distillazione dell'alcol di grano, contiene anche bacche di ginepro;
- whisky– un tipo di alcol prodotto attraverso un complesso processo di fermentazione del malto e distillazione dei cereali;
- Brandy– un prodotto della distillazione del vino d'uva o di mele;
- liquore– una bevanda alcolica a base di succhi vari;
- Assenzio– l'alcol più forte, che contiene fino al 70% di alcol e viene prodotto con l'assenzio;
- tintura– una bevanda alcolica che si ottiene mettendo in infusione nell'alcol diverse bacche e spezie.
Qui, in linea di principio, ci sono tutti i principali tipi di alcol che si trovano più spesso alle feste. Non abbiamo incluso le bevande alcoliche esclusive nell'elenco, poiché ce ne sono molte.
L'alcol e la civiltà umana, secondo gli storici, sono apparsi quasi contemporaneamente. In condizioni naturali, i favi delle api selvatiche nelle cavità degli alberi, riempiti d'acqua piovana, si trasformavano in un liquido inebriante e le radici marce di alcune piante nella giungla amazzonica davano origine a determinati tipi di alcol.
Esistono diversi tipi comuni di alcol. Questi includono bevande alcoliche deboli, medie e forti. Come non “perdersi” in questa abbondanza? Proviamo a capirlo.
Le bevande alcoliche nel mondo sono generalmente divise in tre grandi gruppi a seconda della loro gradazione. Questo è innanzitutto:
- marche di alcolici a basso contenuto di alcol;
- alcol medio;
- forti bevande alcoliche.
Bevande alcoliche a bassa gradazione
Lo sapevate? La categoria degli alcolici a bassa gradazione comprende marche di alcol in cui la gradazione alcolica non supera il 9%.
La linea di mercato di questa serie comprende:
- birra tradizionale, la cui tecnologia di produzione si basa sulla fermentazione del mosto dal malto con l'intero processo catalizzato dal lievito di birra;
- i vari ammostamenti sono miscele originali che compaiono durante il processo di fermentazione di un “cocktail” di vari frutti e verdure. Nel mosto sono presenti vari lieviti. Solitamente si tratta di un prodotto intermedio utilizzato come materia prima per la preparazione di forti alcolici;
- il sidro è prodotto solo con mele fresche, dove il lievito non viene utilizzato nel processo tecnologico;
- Toddy è un marchio esotico per le latitudini settentrionali. Si ottiene facendo fermentare la linfa del cocco e delle palme tua. A volte viene aggiunto il lievito;
- Kumis è un popolare prodotto a bassa gradazione alcolica a base di latte di giumenta. Durante la fermentazione raccoglie una piccola quantità di etanolo.
Bevande alcoliche di media gradazione
Lo sapevate? L'alcol di media gradazione comprende bevande contenenti fino al 32% di alcol. Nell'ultimo e penultimo secolo, prima del generale festa festiva agli ospiti sono stati offerti vari liquori e aperitivi di media gradazione, che hanno contribuito a “stuzzicare l'appetito”.
- – un prodotto ottenuto dall'uva, preparato utilizzando tecnologie sia standardizzate che proprietarie. I collezionisti di vino oggi contano più di 12.000 varietà;
- -idromele - alcool ottenuto dal miele e da altri prodotti di scarto delle api (favi, ecc.). Spesso vi vengono aggiunte varie spezie e talvolta lievito;
- Il —vin brulè— è un prodotto che viene preparato riscaldando vino secco e semisecco con varie spezie e frutta. Il vin brulè viene riscaldato, non bollito. Spesso vengono aggiunti zucchero ed erbe varie e si preferisce il vino rosso;
- amor - nazionale Marchio giapponese. Questa è la vodka a base di riso. La sua forza è del 16-22%. La tecnologia di produzione di questa vodka di riso richiede molta manodopera. Qui vale solo la pena ricordare che quando si prepara il sake vengono utilizzati riso speciale ("pesante") e acqua proveniente da fonti speciali, priva di manganese e ferro;
- —punch— è il nome generale di un prodotto ottenuto mescolando vini e succhi vari. Il punch viene servito sia caldo che freddo. La sua patria è l'India, da dove è emigrato nella metropoli inglese e ha subito guadagnato popolarità. Esistono moltissime ricette di punch. Tuttavia, originariamente il punch comprendeva cinque ingredienti: acqua, rum, tè, succo di limone e zucchero. Il punch viene solitamente iniziato con una grande zolletta di zucchero, aggiungendo gradualmente rum fino a quando il pan di zucchero non si è completamente sciolto. Viene servito in tavola in grandi ciotole.
Bevande alcoliche forti
Lo sapevate? I tipi forti di alcol includono marchi in cui il contenuto di alcol etilico è superiore a 30 gradi.
Questi includono tradizionalmente:
- - Questo è l'alcol ottenuto distillando il mosto dalle piante di cereali. Su scala industriale, il prodotto viene accuratamente purificato attraverso filtri a carbone attivo o amido arricchito. Tecnologia moderna la produzione della vodka apparve alla fine del XIX secolo;
- Il —whisky— è un prodotto forte che ha una tecnologia di produzione complessa. Dopo la fermentazione e l'arricchimento con malto, seguito dalla distillazione, la bevanda viene invecchiata in botti di rovere. Il whisky può essere prodotto non solo dal grano. Alcuni tipi di questa bevanda alcolica sono fatti con chicchi di segale, orzo, mais e il grano saraceno è molto popolare in Inghilterra. La gradazione alcolica del whisky, a seconda della ricetta, può variare dai 36 ai 67 gradi;
- – un prodotto forte a base di frutta. Varie ricette di brandy sono accomunate dalla tecnologia di produzione, che comprende il processo di distillazione del vino d'uva o del mosto di frutta e bacche. Le varietà più popolari di questo alcol sono prodotte distillando il vino d'uva. La forza del brandy può variare in un ampio intervallo da 39 a 55 gradi. Esistono moltissime marche di acquavite d'uva. Ciò include alcuni tipi (,), fabbricati nell'omonima città francese. Questi marchi producono vino mediante doppia distillazione. (il nome corrisponde alla geografia del dipartimento francese), a differenza del cognac, è preparato da una sola lunga distillazione di uve raccolte da un anno (tipo millesimale), il cognac è una bevanda miscelata, preparata da uve di annate diverse. I gradi di Armagnac variano nell'intervallo dal 40 al 50%, per il cognac il limite superiore raggiunge i 40, il periodo di invecchiamento dell'Armagnac è molto più lungo di quello dei cognac. Il brandy Cherie è stato inventato dai viticoltori del sud della Spagna. Questo è un prodotto sherry ottenuto da varietà di uva brut. La distillazione del vino secco gli conferisce un'eccessiva astringenza;
- —rum— occupa un posto speciale nell'elenco dei nomi degli alcolici forti. Viene prodotto fermentando e distillando melassa e sciroppo di canna da zucchero, seguiti da invecchiamento in botti di rovere. Il rum è molto spesso utilizzato come ingrediente separato nell'industria dolciaria. Gli indicatori di alcol di questa linea possono variare in diverse regioni del pianeta da 39 a 72 gradi;
- – appartiene alla categoria degli alcolici forti, molto rispettata dagli amanti dei cocktail complessi. IN forma pura Il gin ha un sapore secco e aspro. È composto da alcol di cereali, a cui vengono aggiunte bacche di ginepro, prugnolo, scorza, radice di iris, varie erbe, gambo di angelica e altri ingredienti. Questa miscela viene poi distillata due volte in alambicchi verticali, ottenendo una resa del prodotto di almeno 38,2 gradi. Oggi la vodka al ginepro spesso non contiene bacche di ginepro e non ha il sapore appropriato. Tuttavia, il marchio è diventato così rispettato dai consumatori che sia gli amanti dei cocktail che i puristi continuano a preferirlo.
Il mercato degli alcolici si sta sviluppando in modo dinamico. Alcune marche di alcolici scompaiono nell'oblio, mentre altre compaiono. I tecnologi sperimentano molto con ricette per vini, liquori e birra. La popolarità e la durata di qualsiasi marca di alcolici dipendono dalla totalità delle circostanze del mercato, dal lavoro e dai talenti di molte persone: tecnologi, produttori, operatori di marketing e tutti coloro che sono coinvolti in questa complessa area di attività economica.
Quale bevanda di questa enorme varietà preferisci? Preferisci alcolici forti o bevande a bassa gradazione? Condividi la tua opinione nei commenti.
La bevanda alcolica più forte del mondo, 21 novembre 2016
Non sono affatto un fan di qualcosa di forte. L'affermazione che "la vodka senza birra è uno spreco di denaro" o, ad esempio, "perché bevi vodka perché non ti ubriacherai" sono in qualche modo generalmente lontane dalla mia percezione del processo di consumo di bevande alcoliche. D’altro canto, anche il vino molto debole o la birra, ad esempio, in molti casi sono del tutto fuori luogo e bisognerebbe “alzare il fuoco!” In generale, abbiamo bisogno di una sorta di mezzo d'oro, in modo che ci sia tempo per comunicare e l'opportunità di recuperare l'umore.
Ad esempio, abbiamo discusso della birra più forte del mondo, ma queste bevande sono generalmente extra-nucleari.
Attualmente, di norma, la forza è espressa in "gradi" - percentuale in volume (abbreviato in% vol.), ovvero il rapporto tra il volume dell'alcol anidro disciolto e il volume dell'intera bevanda, moltiplicato per il 100%.
Nei paesi di lingua inglese, la forza viene talvolta misurata in unità inglesi. gradazione, nel Regno Unito 100° gradazione = 4/7 alcol in volume (57,15%), negli USA 100° gradazione = 50% alcol in volume.
Ed ecco i nostri detentori del record:
10. Stronzo - 40-80%
Questo rum speziato è un souvenir popolare dell'Austria. I turisti lo acquistano in litri, ma invano: a causa dell'elevata forza di Stro, è estremamente raro consumarlo nella sua forma pura. Ma il suo gusto piccante si abbina perfettamente ai tradizionali prodotti da forno, così come ai cocktail "invernali", come il tè alla caccia e il punch. La bevanda è disponibile in varie varianti, con gradazione alcolica che varia dal 40% all'80%.
9. Rum bianco John Crow Batty Rum - 80%
Nel XX secolo la Giamaica si guadagnò una certa fama nel mondo dello spettacolo. E questa bevanda completa perfettamente la "gloriosa" lista di attrazioni inebrianti del paese di Bob Marley. Per far fronte a questo tipo di rum (e, di fatto, al chiaro di luna), devi avere uno stomaco davvero d'acciaio!
Devil Springs Vodka - Le visioni tradizionali sulla vodka sono state ridefinite dopo che i distillatori del New Jersey hanno gettato al diavolo la tradizione e hanno creato Devil Springs Vodka, 160 gradi (80% di alcol). I produttori affermano che la loro bevanda può essere diluita con acqua normale in rapporto 1:1 e quindi ottenere la solita vodka, ma noi non siamo dei deboli e, avendo acquistato una bottiglia di Devil Springs Vodka, la berremo come la natura l'ha creata in ordine per capire cosa significa l'alcol più forte.
8. Rum al tramonto - 84,5%
Proveniente dall'isola di St. Vincent nei Caraibi, questo rum è degno di un vero pirata. A causa della sua elevata forza, "Sunset" è severamente sconsigliato da bere nella sua forma pura, ma solo come ingrediente nei cocktail.
7. Vodka balcanica - 88%
Si scopre che la vodka più dura non si trova affatto in Russia, ma in Bulgaria. 13 etichette sulla confezione avvertono immediatamente dei pericoli derivanti dall'uso di questa pozione. Tripla distillazione, solo miscelazione.
6. Vodka Pincer Shanghai Strength - 88,8%
Non lasciarti ingannare dal nome: il luogo di nascita della bevanda con tre otto è la Scozia. Shanghai è ufficialmente riconosciuta come la vodka più forte del mondo. Ciò che è degno di nota è che è nella regione degli highlanders e dei kilt che si produce anche la birra più forte (41%!), così come il gin più forte. Che dire: gli scozzesi sono dei duri.
5. Assenzio Oro Asburgico - 89,9%
Non sapete quale souvenir portare dalla Repubblica Ceca? Certamente non l'assenzio Asburgico Oro. Solo se sei un artista, un poeta o, nel peggiore dei casi, un designer. Dopotutto, è difficile indovinare cosa vedrai dopo aver incontrato questa “fata verde”. Non per niente lo slogan della bevanda è semplice e laconico: "nessuna regola".
4. Rum Grenadiano River Antoine Royale - 90%
Una bevanda che chiameremmo con orgoglio chiaro di luna. Distillato dal succo di canna da zucchero. E quindi ha un gusto dolce pronunciato. È vero, difficilmente riuscirai a sperimentarlo appieno: qualsiasi barista ti servirà subito un bicchiere d'acqua “incluso”. Altrimenti, semplicemente non conoscerai questa attrazione dei Caraibi.
3. Whisky Bruichladdich X4 quadruplicato - 92%
Ricordi quando abbiamo detto che gli scozzesi sono famosi per la vodka e la birra più forti? Sentiti libero di aggiungere whisky a questa lista onorevole! Un vero tesoro scozzese. I giornalisti della BBC riuscirono addirittura a caricare la bevanda su un'auto sportiva e ad accelerarla fino a 100 miglia all'ora! Nessuno sa cosa faccia questa pozione al corpo umano.
2. Everclear - 95%
Everclear è una bevanda illegale (o quasi). Prodotto negli Stati Uniti, Everclear è a 190 gradi (95% di alcol). 13 stati si sono rifiutati di usarlo (beh, si sono rifiutati, lo hanno vietato), quindi i produttori sono stati costretti a prendere misure estreme e ridurre la forza della loro bevanda in questi stati a 150 gradi. È interessante notare che Everclear non ha né sapore né odore, il che gli consente di essere aggiunto a cocktail che fanno esplodere il tetto e può giustamente rivendicare il titolo di "la bevanda alcolica più forte del mondo".
Nei tempi antichi, le persone impararono a produrre un'ampia varietà di bevande alcoliche. L'elenco dei nomi comprende un numero enorme di specie e varietà. Differiscono principalmente per le materie prime da cui sono stati preparati.
Elenco delle bevande alcoliche a bassa gradazione alcolica
. Birra- una bevanda poco alcolica, ottenuta dalla fermentazione del luppolo, del malto e del lievito di birra. La gradazione alcolica è del 3-12%
. Champagne- vino spumante prodotto mediante rifermentazione. Contiene il 9-20% di alcol.
. Vino- una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di lievito e succo d'uva di varie varietà, i cui nomi sono solitamente presenti nel nome. Gradazione alcolica - 9-20%.
. vermut- vino liquoroso, aromatizzato con piante speziate e medicinali, il componente principale è l'assenzio. I vini fortificati contengono il 16-18% di alcol.
. scopo- Bevanda alcolica tradizionale giapponese. Ottenuto dalla fermentazione di riso, malto di riso e acqua. La forza di questa bevanda è del 14,5-20% vol.
Spiriti
. Tequila. Il tradizionale prodotto messicano si ottiene dal succo estratto dal cuore della pianta dell'agave blu. La tequila “Silver” e “Golden” sono bevande alcoliche particolarmente comuni. L'elenco può continuare con nomi come “Sauza”, “Jose Cuervo” o “Sierra”. Il gusto migliore è considerato una bevanda invecchiata per 4-5 anni. Gradazione alcolica 38-40%.
. Sambuca. Un forte liquore italiano a base di alcol e olio essenziale ottenuto dall'anice. I più richiesti sono la sambuca bianca, nera e rossa. Forza: 38-42%.
. Liquori. Bevande alcoliche forti e dolci. L'elenco può essere suddiviso in 2 categorie: liquori cremosi (20-35%), dessert (25-30%) e forti (35-45%).
. Cognac. Una forte bevanda alcolica a base di alcol cognac ottenuto dalla distillazione del vino. La distillazione avviene in appositi alambicchi di rame, ed il prodotto è soggetto ad un successivo invecchiamento in botti di rovere per almeno due anni. Dopo aver diluito l'alcool con acqua distillata, acquisisce una gradazione del 42-45%.
. Vodka. Si riferisce a bevande forti con una gradazione alcolica del 35-50%. È una miscela di acqua e alcol, ottenuta da prodotti naturali mediante fermentazione seguita da distillazione. Le bevande più popolari: vodka "Absolut", "Wheat", "Stolichnaya".
. Brandy. Bevanda alcolica ottenuta dal succo d'uva fermentato mediante distillazione. La gradazione alcolica è del 30-50%.
. Gin. Una bevanda alcolica forte e dal gusto unico, ottenuta distillando alcool di grano e ginepro. Per esaltarne il gusto può contenere additivi naturali: scorza di limone o arancia, anice, cannella, coriandolo. La forza del gin è del 37,5-50%.
. Whisky. Una bevanda forte ottenuta dalla fermentazione, distillazione e invecchiamento dei cereali (orzo, mais, grano, ecc.). Invecchiato in botti di rovere. Contiene alcol in una quantità del 40-50%.
. Rum. Una delle bevande alcoliche più forti. È prodotto sulla base di alcol invecchiato in botti per almeno 5 anni, grazie al quale acquisisce colore marrone e un sapore bruciante. La forza del rum varia dal 40 al 70%.
. Assenzio. Una bevanda molto forte con una gradazione alcolica compresa tra il 70 e l'85%. È a base di alcol, estratto di assenzio e un insieme di erbe come anice, menta, liquirizia, calamo e alcune altre.
Ecco le principali bevande alcoliche. Questo elenco non è definitivo; può essere continuato con altri nomi. Tuttavia, saranno tutti derivati della composizione principale.
Tipi di bevande alcoliche
Tutte le bevande che contengono la sostanza etanolo, detta anche alcol, in quantità variabili, sono chiamate bevande alcoliche. Si dividono principalmente in tre classi:
3. Bevande alcoliche forti.
Kvas di pane. A seconda del metodo di produzione, può contenere dallo 0,5 all'1,5% di alcol. È preparato a base di malto (orzo o segale), farina, zucchero, acqua e ha un gusto rinfrescante e un aroma di pane.
Anzi, birra. È composto quasi dagli stessi componenti del kvas, ma con l'aggiunta di luppolo e lievito. La birra normale contiene il 3,7-4,5% di alcol, ma esiste anche la birra forte, dove questa percentuale sale a 7-9 unità.
Kumis, Ayran, Bilk. Bevande a base di latte fermentato. Può contenere fino al 4,5% di alcol.
Bevande alcoliche energetiche. Contengono sostanze toniche: caffeina, estratto di guaranà, alcaloidi del cacao, ecc. La gradazione alcolica varia dal 7-8%.
Seconda categoria
Vini d'uva naturali. A seconda del contenuto di zucchero e del tipo di materia prima principale, si dividono in secchi, semisecchi, dolci e semidolci, oltre che bianchi e rossi. I nomi dei vini dipendono anche dai vitigni utilizzati: Riesling, Rkatsiteli, Isabella e altri.
Vini naturali di frutta e bacche. Possono essere preparati con bacche e frutti diversi e sono classificati anche in base al contenuto di zucchero e al colore.
Varietà speciali
Questi includono Madeira, vermut, porto, sherry, Cahors, Tokay e altri. Questi vini sono prodotti utilizzando metodi specifici e in una regione vinicola specifica. In Ungheria, per produrre il Tokaj, si utilizza uno stampo “nobile”, che permette agli acini di essiccare direttamente sulla vite. In Portogallo, il Madeira viene invecchiato in appositi solarium sotto il sole aperto, in Spagna lo sherry viene maturato sotto una pellicola di lievito;
Vini da tavola, da dessert e liquorosi. I primi sono preparati utilizzando la tecnologia della fermentazione naturale, i secondi sono molto dolci e aromatizzati e i terzi sono arricchiti con alcol nella gradazione desiderata. A colori possono essere tutti rossi, rosa e bianchi.
Champagne e altri vini spumanti. Di questi, il francese è il più popolare, ma altri paesi hanno bevande altrettanto degne, ad esempio lo spumante portoghese, il cava spagnolo o l'Asti italiano. Gli spumanti hanno una particolarità aspetto, aroma delicato, gusto interessante. La loro principale differenza rispetto ai vini fermi sono le loro bollicine giocose. Il colore delle bevande può essere rosa e bianco, ma a volte ci sono vini rossi frizzanti. In base al contenuto di zucchero si dividono in secchi, semisecchi, semidolci e dolci. La qualità di un vino è determinata dal numero e dalla dimensione delle bollicine, dalla loro durata e, ovviamente, dalla sensazione gustativa.
Questi tipi di bevande alcoliche hanno una gradazione non superiore al 20% vol.
La terza categoria, la più estesa
Vodka. Una bevanda alcolica a base di cereali, contenente il 40% di alcol. Attraverso la distillazione continua, un tempo fu ottenuto un nuovo prodotto, chiamato Absolut Vodka, e il suo produttore, Lare Olsen Smith, ricevette il titolo di "Re della Vodka". A volte questa bevanda viene infusa con erbe, agrumi o noci. Realizzata utilizzando la tecnologia svedese da alcol di elevata purezza, la vodka occupa giustamente uno dei primi posti nella classifica delle bevande alcoliche in questa categoria. Viene utilizzato per preparare vari cocktail.
Tinture amaro. Si ottengono mettendo in infusione la vodka o l'alcool con spezie aromatiche, erbe o radici. La forza è di 25-30 gradi, ma può salire fino a 45 gradi, ad esempio "Pepe", "Starka" o "Okhotnichya".
Bevande dolci
Tinture dolci. Sono preparati sulla base di alcol o vodka, mescolandoli con bevande alla frutta e zucchero, il cui contenuto può raggiungere il 25%, mentre la gradazione alcolica di solito non supera il 20%. Sebbene alcune bevande siano più forti, ad esempio, la tintura "Eccellente" contiene il 40% di alcol.
Liquori. Differiscono in quanto sono fatti con bacche fresche o frutti senza lievito, ma con l'aggiunta di vodka forte e una grande quantità di zucchero. Questi tipi di bevande alcoliche sono molto densi e dolci. Il nome dei liquori racconta da cosa sono fatti: prugna, corniolo, fragola. Anche se ci sono nomi strani: "spotykach", "casseruola". Contengono il 20% di alcol e il 30-40% di zucchero.
Liquori. Bevande dense, molto dolci e forti. Sono realizzati mescolando melassa o sciroppo di zucchero con alcool infuso con varie erbe, spezie e aggiunta oli essenziali e altre sostanze aromatiche. Ci sono liquori da dessert - con una gradazione alcolica fino al 25%, forti - 45% e liquori alla frutta e ai frutti di bosco, con una gradazione alcolica del 50%. Ognuna di queste varietà richiede un invecchiamento da 3 mesi a 2 anni. Il nome delle bevande alcoliche indica quali additivi aromatici sono stati utilizzati nella preparazione del prodotto: “Vaniglia”, “Caffè”, “Lampone”, “Albicocca” e così via.
Bevande forti all'uva
Cognac. Sono realizzati sulla base di liquori di cognac e gli alcoli sono ottenuti dalla fermentazione di vari vitigni. Uno dei primi posti nella fila è occupato dal cognac armeno. Il più popolare è "Ararat"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" non sono meno famosi; Tra quelli francesi i più apprezzati sono “Hennessy”, “Courvoisier”, “Martel”, “Hain”. Tutti i cognac sono divisi in 3 categorie. Il primo comprende le bevande ordinarie invecchiate per 3 anni. Il secondo è costituito dai cognac millesimati, che hanno un periodo di invecchiamento minimo di 6 anni. La terza comprende le bevande a lunga conservazione, dette bevande da collezione. Qui l’invecchiamento più breve è di 9 anni.
Il cognac francese, azero, russo e armeno è prodotto e venduto da case di cognac fondate secoli fa e che ancora dominano il mercato.
Grappa. Vodka italiana a base di vinacce, invecchiata in botti di rovere o ciliegio da 6 mesi a 10 anni. Il valore della bevanda dipende dal periodo di invecchiamento, dal vitigno e dalla posizione della vite. I parenti della grappa sono il chacha georgiano e la rakia slava meridionale.
Bevande alcoliche molto forti
Assenzio- uno di loro. Il suo componente principale è l'estratto di assenzio. Gli oli essenziali di questa pianta contengono la sostanza tujone, che è il componente principale della bevanda. Più tujone, migliore è l'assenzio. Il prezzo dipende direttamente dalla percentuale di questa sostanza e dall'originalità della bevanda. Insieme all'assenzio, l'assenzio comprende anice, menta, angelica, liquirizia e altre erbe. Talvolta sul fondo delle bottiglie vengono poste foglie intere di assenzio per confermare la naturalità del prodotto. L'assenzio può contenere dal 10 al 100% di tujone. A proposito, la bevanda è disponibile in due varietà: argento e oro. Quindi, l'assenzio “d'oro”, il cui prezzo è sempre piuttosto alto (da 2 a 15 mila rubli al litro), è vietato in Europa proprio a causa della grande quantità della sostanza sopra menzionata in esso contenuta, che raggiunge il 100%. Il colore abituale della bevanda è verde smeraldo, ma può essere giallo, rosso, marrone e persino trasparente.
Rum. Viene preparato mediante fermentazione di prodotti residui di canna da zucchero: sciroppo e melassa. La quantità e la qualità del prodotto dipendono dalla varietà e dalla tipologia delle materie prime. I seguenti tipi di rum si distinguono per colore: cubano “Havana”, “Varadero” (chiaro o argentato); oro o ambra; "Captain Morgan" giamaicano (scuro o nero); Martinicano (fatto solo con succo di canna). La forza del rum è di 40-75 g.
Bevande forti a base di succhi di frutta
Calvados. Una delle varietà di brandy. Per la preparazione del prodotto vengono utilizzate 50 varietà di mele, a cui, per la sua unicità, viene aggiunta una miscela di pere. Successivamente il succo del frutto viene fermentato e chiarificato mediante doppia distillazione e portato a 70 gradi. Invecchiato in botti di rovere o castagno da 2 a 10 anni. Quindi l'acqua addolcita riduce la forza a 40 o.
Gin, balsamo, acquavite, armagnac. Sono inclusi anche nella terza categoria, perché contengono tutti alcol. Tutte queste sono forti bevande alcoliche. I loro prezzi dipendono dalla qualità dell'alcol (“Lux”, “Extra”), dalla forza e dall'età della bevanda, dalla marca e dai componenti. Molti contengono estratti di erbe e radici aromatiche.
Bevande fatte in casa
Chiaro di luna fatto in casaè anche un rappresentante di spicco delle forti bevande alcoliche. Gli artigiani lo realizzano con diversi prodotti: possono essere frutti di bosco, mele, albicocche o altri frutti, grano, patate, riso, qualsiasi marmellata. A loro è necessario aggiungere zucchero e lievito. Tutto questo è fermentato. Quindi, attraverso la distillazione, si ottiene una bevanda forte con una gradazione alcolica fino al 75%. Per una maggiore purezza del prodotto si può effettuare una doppia distillazione. Il chiaro di luna fatto in casa viene purificato dagli oli di fusel e da altre impurità mediante filtrazione, quindi (facoltativo) viene infuso con varie erbe, noci, spezie o diluito con bevande alla frutta, essenze e succhi. Se preparata correttamente, questa bevanda non avrà un gusto inferiore a varie vodka e tinture.
Infine, vorrei ricordarvi due semplici regole, seguendo le quali potrete mantenervi in salute e non annoiarvi in allegra compagnia: non abusare di alcolici e non sprecare soldi in bevande di bassa qualità. E poi andrà tutto bene.
Assenzio
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Porto di Tokaj ( ing. porta, porta. porto, Tedesco Portwin). Questa è una bevanda tradizionale portoghese, che è un vino d'uva fortificato con una forza di circa 17-20 gradi. Il porto è una bevanda "seria", poiché rientra nella categoria "Denominazione di Origine" Madeira (). porta. Madera). Questa è un'altra varietà di vino liquoroso portoghese. Questo prodotto a media gradazione alcolica solitamente ha una gradazione di circa il 20%. La particolarità di Madeira è l'invecchiamento del materiale vinicolo alte temperature da 60 a 80 °C Sherry ( ing. Sherry spagnolo Jerez, porta. xerez). Una bevanda a media gradazione molto interessante prodotta in Spagna facendo fermentare il mosto d'uva sotto una pellicola del cosiddetto fleur, un tipo di lievito di sherry. La gradazione alcolica in questa tipologia di vino è di circa il 20% Marsala ( Italiano Marsala). Se credi alle parole dell'ammiraglio Nelson, allora questo è "un vino degno del pasto di qualsiasi signore più esigente". Inoltre il signore deve essere molto persistente, poiché la gradazione del Marsala è di circa il 17-18%. Questo forte vino da dessert, originario della Sicilia italiana, è in qualche modo simile al Madeira, ma ha un contenuto di zucchero più elevato (Malaga). spagnolo Malaga). Si riferisce ai vini da dessert, che sono il merito degli abitanti della provincia spagnola di Malaga. La gradazione della bevanda varia dal 13 al 22% e una particolarità della sua produzione è la fermentazione separata di tre tipi diversi mosto in vari modi. ing. tokai, ungherese tokaji). Gli esperti distinguono questo vino, prodotto in Ungheria e Slovacchia, come un tipo separato di bevanda alcolica. La forza del Tokay è di circa il 10-12% e il suo caratteristico profumo di miele non si trova in nessun vino esistente al mondo. ( ing. vermut, Italiano vermut fr. Portwein, Tedesco Wermut). La sua creazione è attribuita allo stesso Ippocrate, che ne fu “curato” già nel V secolo a.C. Il vermut è un vino fortificato (16-18%), aromatizzato con varie erbe e piante medicinali, dove l'assenzio gioca il ruolo principale. Il primato nella creazione del vermouth appartiene all'Italia, e oggi la Francia è alle calcagna (. ing. Cedro fr. sidro Tedesco Apfelwein). Questa bevanda a bassa gradazione alcolica (dal 2 al 7%) è prodotta facendo fermentare il succo di mela senza aggiunta di lievito. La particolarità del sidro è il suo evidente sapore di champagne. La Francia (regioni della Bretagna e della Normandia) si è distinta come creatrice di sidri di altissima qualità (Perry). ing. perry fr. poire, Tedesco Birnenmost). Secondo il principio e le caratteristiche di produzione, assomiglia al sidro, ma è a base di succo di pera e il livello di zucchero di perry è molto più alto. Gradazione alcolica: dal 5 all'8,5%. Gran Bretagna, Spagna e, naturalmente, Francia sono i principali esperti di alcol “pera”. ( fr. Champagne). Questa è la bevanda a media gradazione più solenne e misteriosa con una gradazione di circa l'8-13%, prodotta esclusivamente nella provincia francese dello Champagne utilizzando il metodo della fermentazione secondaria del vino in bottiglia. Da qui le bollicine di anidride carbonica presenti in questo spumante (. ing. scopo, giapponese酒). Una bevanda tradizionale a media gradazione in Giappone, la cui forza raggiunge i 14,5-20 gradi. È facile indovinare da cosa i giapponesi preparano la loro bevanda: il riso, ovviamente. Quindi, il sake si ottiene facendo fermentare il riso Sato (o hai). Questo è il nome del vino tradizionale tailandese prodotto dalla fermentazione del riso. La forza del sato è leggermente inferiore alla forza standard del vino - circa 7-10 gradi Assenzio (. ing. assenzio, fr. Assenzio, ceco assente). Conosciuta anche come la "fata verde" o " migliore amico» Van Gogh e Pablo Picasso. Più di una volta, questa bevanda più forte del mondo (da 70 a 86 gradi) è stata bandita da molti paesi per la sua componente tossica: il tujone, che può causare allucinazioni negli esseri umani, e poi restituita. È noto che l'assenzio è apparso per la prima volta in Svizzera e oggi viene preparato nella Repubblica Ceca, in Francia, in Italia e in altri paesi. 
Akvavit Akvavit ( ing. acquavite, Svedese. acquavite, norvegese akevitt). Indubbiamente, i russi apprezzerebbero questa bevanda forte (dal 38 al 50%) dal colore giallastro, poiché è fatta con le nostre patate preferite! L’idea di creare questa “acqua della vita” (traduzione letterale di “aqua vitae” dal latino) appartiene a Svezia e Norvegia, che preparano la bevanda a base di alcol ottenuto dalla lavorazione delle patate Arak (. ing. arak fr. arak, Tedesco arak). Se bevi molta questa bevanda, suderai molto. Almeno così dicono i produttori di arak, maestri del Medio Oriente, dell'Europa sud-orientale e dell'Asia centrale. L'Arak è una bevanda fortemente alcolica (da 40 a 55 gradi), ottenuta per distillazione, e a seconda del paese, le procedure per la sua produzione e le materie prime differiscono molto. fr. pastis). La Francia ci delizia con questa bevanda forte (40-45%) dal 1915. Deve la sua comparsa al divieto imposto dall'Europa all'assenzio all'inizio del XX secolo, che ha creato un'enorme domanda di suoi sostituti. Il pastis, sostituto dell'assenzio, è una vodka francese all'anice con spezie (mastice). bulgaro mastice). Dovresti stare attento con questa bevanda, poiché la sua forza del 47% può abbattere anche un cavallo! Questo forte alcol è preparato in Bulgaria a base di estratto di anice. Tuttavia, oggi i produttori macedoni rappresentano una seria concorrenza per i bulgari. ing. Brandy). Un termine abbastanza generale usato per descrivere i prodotti della distillazione del vino d'uva. La forza del brandy è solitamente compresa tra il 40 e il 60%. Di seguito sono elencate sette bevande esistenti nel mondo che appartengono al “genere” del brandy (. fr. cognac). Molti critici lo considerano il più nobile degli spiriti. Il cognac è un tipo di brandy prodotto in Francia, nella regione della Charente, da uve utilizzando una tecnologia speciale. Tutto è rigoroso con il cognac in Francia, la sua produzione è rigorosamente controllata da funzionari governativi e la forza della bevanda non deve superare i 40 gradi. Tuttavia, ci sono delle eccezioni. fr. Armagnac). Se i francesi hanno dato il cognac al mondo, allora, come dice la saggezza francese, hanno tenuto l'Armagnac per sé. A quanto pare è incredibilmente bravo! Questa bevanda forte viene preparata in Guascogna (Francia) da uve varietali distillando vino d'uva. Il livello di alcol è di circa il 40%. 
Grappa Kirschwasser ( Italiano grappa). Una bevanda nata dal basso, poiché inizialmente i parsimoniosi italiani la preparavano con gli scarti avanzati dalla produzione del vino. Oggi la grappa è una bevanda popolare con una gradazione alcolica compresa tra il 40 e il 50%, derivante dalla distillazione delle uve Calvados (. fr. Calvados). Il merito di aver creato l'acquavite di mele, ottenuto dalla distillazione del sidro, spetta alla Francia. La forza della bevanda, proveniente dalla Bassa Normandia, è di 40 gradi. A volte il Calvados è composto da una miscela di mele e pere. Bevanda con gradazione alcolica di circa 40%, ottenuta distillando il mosto di amarena. Il Kirschwasser è un tipo di alcol abbastanza antico, apparso per la prima volta in Germania e poi nella Francia orientale nel XVII secolo. Dal nome puoi intuire che si tratta di brandy (gradazione del 45%) ottenuto dal succo di prugna fermentato. La bevanda è talvolta chiamata rakia ed è preparata in Serbia, Bosnia ed Erzegovina, Bulgaria e Croazia. La bevanda prende il nome dal suo creatore, il greco Spears Metax, che nel 1888 la ottenne mescolando acquavite d'uva con vino d'uva e aggiungendo infuso di erbe a questa “miscela esplosiva”. Così Spears Metax ha reso la Grecia il leader nella produzione di metaxa, la cui forza non supera i 40 gradi. L'ospite principale di tutte le feste russe! La bevanda è una soluzione idroalcolica trasparente con una gradazione alcolica compresa tra il 40 e il 53%. La Russia e la Polonia sono considerate i principali produttori di vodka, ma la grappa fu preparata per la prima volta da un certo medico persiano nel X secolo. Si tratta piuttosto di un nome generico per alcune bevande alcoliche con una gradazione alcolica pari ad almeno il 40%, ottenuta distillando il mosto di cereali (o frutta). La grappa arriva sul mercato mondiale dalla Germania, Svizzera, Austria e dai paesi scandinavi. Come assicurano gli scozzesi, i creatori di questa bevanda, non c'è persona al mondo a cui non piaccia il whisky, semplicemente non ha ancora trovato il suo marchio. Il whisky è una bevanda dal 40 al 50% di alcol prodotta dal grano attraverso maltazione, distillazione e invecchiamento. Il whisky scozzese classico è chiamato la parola alla moda "Scotch" e l'Irlanda è anche considerata il produttore tradizionale della bevanda. Lo stesso whisky, solo americano. Il Bourbon (forza 40-50%) viene preparato negli Stati Uniti dal mais utilizzando una tecnologia intelligente. Una bevanda alcolica forte (38-45%), una delle preferite dai dandy londinesi e dai gentiluomini inglesi. Nel 1680, l'Inghilterra “copiò” la ricetta del gin dall'Olanda, dove apparve per la prima volta, ed è ora leader nella sua produzione. Questa bevanda è il risultato della distillazione dell'alcol di grano con l'aggiunta di ginepro.
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