Miért készítenek palacsintát Maslenitsa számára? Miért sütöttek Maslenitsa számára ősidők óta palacsintát? Hasznos videó a tavaszi tekercs becsomagolásához

Minden család ismeri a Maslenitsa hét hagyományos ételét. Gyerekkora óta mindenki a népi ünnepekkel és a figurák elégetésével társítja az ünnepet, de kevesen tudják, miért sütnek palacsintát Maslenitsa-n. A választ erre a kérdésre a szláv kultúra eredeténél kell keresni.

A Maslenitsa egy eredeti pogány ószláv ünnep, amely jóval a kereszténység felvétele előtt jelent meg Oroszországban. És csak a 20. században fogadta el az ortodox egyház, és engedélyezte a széles körű ünneplést, de ennek az ünnepnek a valódi jelentése feledésbe merült, mivel ellentmondott az ortodox egyház kánonjainak.

Miért a palacsinta Maslenitsa szimbóluma?

Annak megértéséhez, hogy a palacsinta miért vált Maslenitsa szimbólumává, meg kell ismerkednie az ünnep eredetének történetével és a szlávok hitrendszerével.

Az ókorban őseink a Maslenitsa-t ünnepelték a tavaszi napéjegyenlőség napján, amikor Yarilo napisten elkezdte meghódítani az éjszakát, és nap mint nap fényt és meleget nyert. Így az ünnep főszereplője a nap, ezért a Maslenitsa legtöbb attribútuma kerek formája. Ezek közé tartozott az egész héten minden házban sütött palacsinta, a felgyújtott és a hegyről leeresztett kerekek, mintha elűznék a telet, az ünnepi italt körben, kézről kézre adva, megbocsátani szokás minden sértés egymásnak. A kör a napot szimbolizálta, és Yarilo isten megszemélyesítője volt.

A modern Maslenitsa gyakran a tél búcsújaként szerepel. Őseinknek sok rituáléjuk volt a tél elűzésére. Maslenitsa az újjászületés és az élet ünnepének számított, mivel a föld a tél folyamán megpihenve felébredt és felkészült egy új aratás születésére. A természet újjászületett és megújult.

Úgy gondolták, hogy a nap új volt, ezért alakult ki a Maszlenicának a szimbólumának számító palacsintasütés hagyománya. Minden nap egy új palacsinta új napot jelent. Itt kezdődött a Maslenitsa hét egy egyszerű szokással, amely a mai napig fennmaradt.

Ez az ünnep az élet és halál titkának feltárására tett kísérletnek tulajdonítható. Hiszen ez egyben temetési szertartás is volt. A palacsinta eredetileg temetési étel, kerek formájú - az örökkévalóság szimbóluma, általában meleg - az öröm szimbóluma, vízből és lisztből áll - az élet és az újjászületés szimbólumai.

A szlávok úgy vélték, hogy őseik, akiknek teste a földben, lelke pedig a mennyben volt, közvetlenül befolyásolhatják a föld betakarítását és termékenységét. Ezért eszik mindenki palacsintát Maslenicán. Az elsőt a halottakért ették. Palacsintával etették a szegényeket, és minden vendéget és rokont megvendégeltek, hogy megnyugtassák az elhunyt ősök lelkét.

Milyen volt a palacsinta évszázadokkal ezelőtt?

Minden háznak megvolt a maga titka a palacsintakészítéshez. A receptet nemzedékről nemzedékre adták, és kívülállóknak nem szóltak róla, csak egy családból származó nőknek.

Minden háziasszony azt akarta, hogy a palacsintája a legjobb, legbolyhosabb és legfinomabb legyen, ezért az élesztőalapot éjszaka indította el, amikor mindenki aludt, és a hónap fényében nem voltak kíváncsi szemek, a következő szavakkal: „ Hold, te, hónap, arany szarvaid, nézz ki az ablakon, fújd rá a tésztát.

Előnyben részesítették a hajdina lisztet, élesztőt, vizet vagy tejet adtak hozzá. A palacsinta enyhén savanyú, laza és bolyhos volt. Mivel egész évben lehetett sütni, télen pedig hiány volt a tejből, Maslenitsa bőséges ünnep volt. Hiszen ekkorra már ellett az első tehenek, és az ünnepi asztalokon megjelent a vaj, a tej, a tejföl, a túró.

A modern háziasszonyok kiváló munkát végeznek a tűzhelyen, és kevesen tudják, hogy régen a palacsintát sütőben sütötték. Innen ered az akció neve: „sütni” és nem sütni, ahogy most teszik. A kályhát nyírfahasóval alaposan felfűtötték, öntöttvas serpenyőt sóval melegítettek. Egy darab disznózsírral megkentek és egyenként kisütöttek.

Van egy jel, amely szerint ha a háziasszony víztömeg mellett, akár kút közelében dagasztotta a tésztát, akkor a palacsinta ízletes, puha és a természet erejével ruházott fel.

A palacsinta töltésének hagyománya is az ókori Ruszról érkezett hozzánk. Kedvenc töltelék a túró, a gomba vagy a hús, sőt a hajdina, a búzadara vagy a búzakása volt.

Így ősidők óta a palacsintának pusztán emlékező funkciója volt. És csak Maslenitsa ünnepén, őseink észrevettek egy mintát a kerek formájukban, és a palacsintát a nap és Isten prototípusaként azonosították, így Maslenitsa és a tavasz érkezésének egyik szimbóluma lett. Minden jelentés már régen feledésbe merült, és nem fordítanak rájuk figyelmet. A modern ünnepet a szórakozás és a különféle palacsintákkal való lakoma uralja.

Őseink fontos szerepet tulajdonítottak a palacsintának, és nagyon komolyan vették a családi recept tárolását és a főzést a kíváncsi szemek elől. Mágikus tulajdonságokkal ruházták fel őket, és úgy gondolták, hogy a palacsinta segít kapcsolatot teremteni a halottak világával. Most pedig a recept kiválasztásakor pontosan tudni fogja, miért van belőlük annyi, de a lényeg és az eredmény ugyanaz.

Elvégre Oroszországban kivétel nélkül mindenki, pogányok és keresztények, palacsintát sütöttek, és bizonyára végtelen sokféle recept létezik. És mégsem mindenki érte el a mai napot.

Hasznos videó a tavaszi tekercs becsomagolásához

Válaszok

A vöröses, ropogós, bőségesen kikent palacsinta Maslenitsa nélkülözhetetlen eleme és ennek az ünnepnek a szimbóluma. Az orosz hagyományok szerint a palacsintákat jövőbeli felhasználásra egész héten át sütik - és minél több van, annál gazdagabb lesz a család.

Akkor miért sütnek palacsintát Maslenitsa-n? Nem nehéz kitalálni, hogy egy ilyen egyszerűnek tűnő ételnek mély értelme van. Először is meg kell értened az etimológiát: a „palacsinta” szó a régi orosz „mlyn” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „őrölni”. Ez logikus, hiszen a palacsintát lisztből készítik, amelyet először meg kell darálni. De maga a forma és a palacsinta sárga színe a napot jelképezi. Az ókorban őseink a világítótest imádatának egész kultusza volt: az ókori szlávok pogány mitológiájában a fő istenség Yarilo, a napisten volt.

Hogyan főzzünk palacsintát Maslenitsa számára

A palacsinta receptje meglehetősen egyszerű, de ahhoz, hogy a Maslenitsa palacsintája rózsás és kielégítő legyen, számos egyszerű szabályt be kell tartani. Először is alaposan át kell szitálni a palacsinta lisztet, és csak ezután lehet a tésztát gyúrni. Másodszor, a tészta kiöntése előtt a serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni, és ki kell kenni olajjal vagy egy darab disznózsírral.

A Maslenitsa palacsintára számtalan recept létezik: élesztős, oroszos, tejjel, tejföllel, kórussal stb.

© Szputnyik / Alekszej Malgavko

Hogyan készítsünk élesztős palacsintát tejjel

Szükséged lesz:

Tej - 1 l

Liszt - 500 g

Tojás - 2 db

Élesztő - 1 tasak

Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Só - 0,5 tk.

Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Egy kiló lisztet osztunk két részre, és az elsőhöz adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze és öntsünk meleg tejet a keverékbe. Tegye félre a keveréket 40 percre, és várja meg, amíg megkel. Ekkor válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a sóval és a vajjal, a fehérjét pedig habverővel habosra verjük.

A következő lépés az, hogy az első keverékhez adjuk hozzá a többi lisztet és a sárgáját, és várjuk meg, amíg a tészta megkel. Ezután öntsük bele a fehérjét, és óvatosan keverjük össze. Forró serpenyőben palacsintát sütünk és megkenjük vajjal.

Hogyan kell főzni palacsintát tejföllel

Vesz:

Tejföl - 300 g

Liszt - 1,5 csésze

Tojás - 3 tojás

Tej - 0,5 csésze

Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Olaj - 100 g

Először a tojásokat felverjük a tejföllel, a cukorral és a sóval, összekeverjük a liszttel, és alaposan összegyúrjuk. Ellenkező esetben az étel receptje nem különbözik a klasszikus palacsintától. A túl sűrű tésztát tejjel hígíthatjuk.

Hajdina palacsinta recept

A hajdina palacsintához szüksége lesz:

Tej - 0,5 l

Hajdina liszt - 300 g

Tojás - 3 db

Búzaliszt - 100 g

Növényi olaj - 4 evőkanál.

Cukor - 1 teáskanál

Soda - 0,5 teáskanál

Só - 1 teáskanál

Először szitálni kell a lisztet és össze kell keverni. A tojásokat külön-külön felverjük a cukorral, szódával és sóval. Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra. Ezután öntsük a lisztet a tojásos keverékhez, keverjük össze, adjuk hozzá a vajat. A palacsintákat forró serpenyőben megsütjük, megkenjük olajjal.

Mivel eszik palacsintát Maslenitsa-n?

Kész palacsintába csomagolhatunk darált húst vagy sózott haldarabokat: lazacot, heringet vagy pisztrángot. Az édesszájúak palacsintát esznek főtt sűrített tejjel vagy mézzel.

A Maslenitsa egy pogány ünnep, amelyet még mindig Oroszországban ünnepelnek, anélkül, hogy az eredetére gondolnának. A Maslenitsa rituáléi változásokon mentek keresztül. Maslenitsa képmását most a hagyományoknak megfelelően elégetik, és egyáltalán nem azért, hogy garantálják a betakarítás növekedését. Kevesen ünneplik ezt az ünnepet az ősi kánonok szerint „elejétől a végéig”. De ami változatlan maradt, azok Maslenitsa főszereplői - palacsinta.
Elena Chazova, a "Vacsora otthon" kulináris szolgáltatás márkaszakácsa meséli el a történetet.

Mit jelent a palacsinta Maslenitsa számára?

A palacsinta temetési étel. A pogányok a palacsintát áldozati kenyérnek használták, ajándékként az isteneknek. Az első palacsintát egy koldus vagy egy vándor kapta, vagy egyszerűen az ablakra tették. Megértették, hogy egy ilyen rituálé teszi a földet termékenysé. Most kérdezze meg a Maslenitsa-ünnepségek egyik résztvevőjét, miért esznek palacsintát Maslenitsa-n, ő azt fogja válaszolni: „A palacsinta úgy néz ki, mint a nap, ez a közelgő meleg napok szimbóluma.” És ez is igaz.

A palacsinta mindig olyan volt, amilyennek ismerjük?

Az ókorban a palacsinta főzése szentség volt, olyan rituálé, ahová kívülállókat nem engedtek be. A tésztát élesztősítettük, előre összegyúrtuk, és 5-6 órát állni hagytuk. A háziasszonyok este elkészítették a palacsintát, titokban a háztartásból, a hold fényében, mondván: "Hold, te hónap, aranyszarv, nézz ki az ablakon, fújd rá a tésztát." A palacsinta receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek.
A hagyományos orosz palacsinta kicsi, körülbelül akkora, mint egy csészealj. Csak sóval megtisztított, forrón öntöttvas serpenyőben sütötték. Az egyes palacsinták sütésének megkezdése előtt a palacsintasütőt kikenjük olajjal egy villára szúrt hagymával vagy burgonyával, vagy egy darab disznózsírral. A palacsintát orosz kemencében sütötték, ezért mondják ma is, hogy palacsintát sütni, nem sütni.

Rusban palacsintát is sütöttek ételízesítővel, egyszerűen töltve. A tölteléket a serpenyő közepére helyeztük és megtöltöttük palacsintatésztával. Süteményként kész zúzott termékeket használtak: sült hagyma, tojás, gomba, túró, hal.

Arina Rodionovna, Puskin dajkája savanyú tejjel sütött palacsintát. A palacsintája vastag és bolyhos lett. Azt mondják, hogy Alekszandr Szergejevics 30 palacsintát rendelt egyszerre.

Elmélettől gyakorlatig

Ma a palacsinta az egyik legkedveltebb reggeli. Vízre, tejre, kefirre, savóra. A palacsintákat töltelékkel töltjük: édes vagy nem annyira édes. Sűrített tejjel, mézzel, tejföllel, kaviárral és halkonzervvel tálaljuk. Próbáljon élesztős palacsintát készíteni enyhén sózott lazaccal.

Mire van szükséged:

• Tojás 1 db.
• Liszt 175 g.
• Tej 1 pohár
• Víz 1 pohár
• Alacsony zsírtartalmú tejföl 25 g.
• Vaj 25 g + vaj palacsinta kikenéséhez
• Só 0,5 tk.
• Gyors élesztő 5 g.
• Cukor 1 evőkanál.
• Enyhén sózott lazac 120 g.
• kapor 10 g.
• Tejföl a tálaláshoz

Főzési idő 25-30 perc. + ideje megkelni a tészta

1. Keverje össze a tejet és a vizet. Egy serpenyőben szobahőmérséklet fölé melegítjük. Kellemesen meleg legyen, ne forrjon, különben megég az élesztő. Az élesztőt feloldjuk. Egy mély tálban habosra keverjük a tojást, a sót és a cukrot. Tejföllel és olvasztott vajjal összekeverjük. Mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen felolvasztjuk.
2. Szitáljuk át a lisztet. A pékárukat (tojás, tejföl, vaj) öntsük a tejbe. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztát jól összegyúrjuk. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 30-40 percig meleg helyen kelesztjük. Hangerőt kell növelnie.
3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A lazacot és a kaprot apróra vágjuk. Ha megkelt a tészta, összekeverjük a töltelékkel.
4. Melegítse fel a serpenyőt. Enyhén kenje meg növényi olajjal, használjon szilikonkefét vagy vattát. Öntsön egy hiányos merőkanál tésztát a serpenyőbe, és forgassa el különböző irányokba, hogy a palacsinta szétterüljön. Ha nem terjed, ecsettel gyorsan kenjük szét. Amint a palacsinta szélei kezdenek kiszáradni, 1-2 perc múlva vékony spatulával feszítse meg őket az egész körön, és fordítsa meg a palacsintát. A másik oldalon még 1 percig sütjük. Tegyük át egy tányérra. Kenjük meg vajjal.

A kész palacsintákat egy kupacba rakjuk, és forrón, tejföllel tálaljuk.

Bevezetés.

A projekt ötlete.

Maslenitsa! Ez a legszórakoztatóbb és legfinomabb ünnep Oroszországban. Nagyon szeretem ezt az ünnepet, egyszerűen tele van a szeretet és az öröm érzésével. Szüleimmel együtt mindig részt veszünk egy nagy népünnepélyen, amelyet évente rendeznek meg községünkben.Annyira klassz az egész család számára, hogy olyan embereket látnak, akik versenyezni akarnak az erővel, megmutatni ügyességüket és dalokat énekelni.Ez az ünnep sem teljes palacsinta nélkül, hiszen a palacsinta a szimbóluma.Érdekelt: miért? Mit tudok Maslenitsa-ról? Hogyan alakult ki a Maslenitsa palacsintának ez a szokása? Hogyan sütöttek palacsintát régen? Miután érdekeltek ezek a kérdések, úgy döntöttem, hogy találok valami érdekeset a palacsintával kapcsolatos könyvekben, folyóiratokban és az interneten, és kutatási projektet írok.

Tantárgy "A palacsinta Maslenitsa szimbóluma."

Relevancia A munkám az, hogy sok gyerek szereti a Maslenitsa ünnepet, de olyan keveset tudnak a történetéről. megpróbáltamújrateremteni a hagyományos Maslenitsa ünnepet, gazdagítani magam és társaim isnépi kultúra ismerete

Cél: megtanulják a palacsintakészítés technológiáját ésteremtse újra a hagyományos ősi rituális Maslenitsa ünnepet

Projekt céljai:

megismerkedjen a Maslenitsa ünnepségek történetével;

tanulmányozza a palacsintakészítés technológiáját Oroszországban;

A vizsgálat tárgya : Maslenitsa nemzeti ünnep

Tanulmányi tárgy : a palacsinta Maslenitsa szimbóluma

Kutatási hipotézis:

Feltételeztem, hogy a Maslenitsa népünnep történetének és a ruszországi palacsintakészítés technológiájának tanulmányozása után magam is megtanulhatom a palacsintát, taníthatom barátaimat, tisztelhetem és őrizhetem népünk hagyományait.

Problémás kutatási kérdések:

Hogyan keletkezett a Maslenitsa ünnep?

Miért sütnek palacsintát Maslenitsa-n?

Milyen receptek alapján sütöttek palacsintát a régi időkben??

Milyen típusú palacsinták vannak?

Kutatási módszerek:

szakirodalom tanulmányozása, információgyűjtés;

szociológiai felmérés;

saját megfigyelések, minden információ összehasonlítása és elemzése;

tevékenységi eredmények általánosítása.

Tervezett végeredmény :

Teremtse újra a hagyományos szláv Maslenitsa ünnepet. Kényeztessen mindenkit a palacsintával.

A projekt tevékenység szakaszai.

1. szakasz – témaválasztás (előkészítő szakasz),

2. szakasz – tevékenységek szervezése (munkatervezés),

3. szakasz - tanulni,

4. szakasz – az összegyűjtött anyag tanulmányozása

5. szakasz – palacsintát főzni

5. szakasz – beszélni az osztály diákjaival

6. szakasz – projektvédelem

Fő rész

1.A kérdőív elemzése

A tudatosság szintjének tanulmányozása érdekébenaz övéktársaik az ünneprőlMaslenitsa, a hagyományos rituális ételről - palacsintáról, osztálytársaim, 3. osztályos tanulók körében végeztem felmérést. Kidolgoztam egy kérdőívet(1. számú melléklet).

Ennek eredményeként a következő adatokat kaptuk:(2. sz. melléklet)

Az osztályba 20 tanuló jár, közülük 18-an ismerik és szeretik ezt az ünnepet. Szinte mindenki többet akart tudni arról, hogyan ünnepelték távoli őseink a maszlenyicsát Oroszországban. Rájöttem, hogy minden osztálytársunk, akárcsak én, imádja a palacsintát. Így 12 srác mindig segít az anyukájuknak az elkészítésében, és 3 társam tud saját maga sütni palacsintát. Természetesen csak 20%-uk ismeri a Maslenitsa ünnepségek történetét Oroszországban, de a srácok nagyon szeretnének tudni. Szinte minden gyerek kifejezte vágyát, hogy megtanuljon palacsintát sütni. Ez különösen boldoggá és inspirálttá tett - ez azt jelenti, hogy szükség lesz a projektemre, és sok barátomnak tudok majd segíteni.

2. Széles Maslenitsa - történelem és hagyományok

Irodalmi forrásokból megtudtam, hogy a Maslenitsa ünnep eredete évszázadokra nyúlik vissza. A Maslenitsa egy ősi szláv ünnep, amelyet a pogány kultúrából örököltünk, és a kereszténység felvétele után is fennmaradt. Úgy tartják, hogy kezdetben a tavaszi napforduló napjához kapcsolták, de a kereszténység felvételével kezdett megelőzni a nagyböjtet, és annak időpontjától függött.
A szlávok számára ez az ünnep régóta az újévhez kapcsolódik! Végül is a 14. századig az év Ruszban márciusban kezdődött. Az ősi hiedelmek szerint pedig azt hitték, hogy ahogy az ember köszönti az évet, olyan lesz. Éppen ezért az oroszok nem spóroltak ezen az ünnepen a bőséges lakomával és a féktelen szórakozással. És maga a „Maslenitsa” név csak a 16. században merült fel. Ez azért merült fel, mert ezen a héten az ortodox szokások szerint a húst már kizárják az élelmiszerekből, de a tejtermékek még fogyaszthatók - így sütnek vajas palacsintát.
Maslenitsa a nagyböjtet megelőző hétre esik. Ezért ilyenkor az ember kiengedi a lelkét a nehéz és hosszú böjt előestéjén. A hagyományos életben mindig azt hitték, hogy aki rosszul és unalmasan töltötte a Maslenitsa hetet, az egész évben szerencsétlen lesz. Maslenitsa vidám búcsú a téltől, amelyet a közelgő melegség és a természet tavaszi megújulásának örömteli várakozása világít meg. Még a Maslenitsa nélkülözhetetlen tulajdonságának, a palacsintának is volt rituális jelentése: kerek, rózsás, forró, a nap szimbóluma volt, amely fényesebben égett, meghosszabbítva a nappalokat. Évszázadok teltek el, az élet megváltozott, a kereszténység felvételével Oroszországban új egyházi ünnepek jelentek meg, de a széles Maslenitsa továbbra is élt. Ugyanolyan fékezhetetlen merészséggel üdvözölték és elbocsátották, mint a pogány időkben. A Maslenitsa-hét szó szerint bővelkedett ünnepi tevékenységekben; Rituális és nem rituális akciók, hagyományos játékok és vállalások, kötelességek és akciók zsúfolásig megtöltötték a napot.
hétfői találkozó. Ezen a napon szalmából készítettek Maslenitsa madárijesztőt, vénasszonyi ruhákat öltöttek rá, ezt a madárijesztőt rúdra tették, és énekelve szánon hordták a faluban.kedd-tél . Ettől a naptól kezdve elkezdődtek a különféle szórakozások: szánkózás, népünnepélyek, előadások.A szerda egy ínyenc . Minden házban csemegéket nyitott palacsintával és egyéb ételekkel.Csütörtök - mulatság . Ez a nap a játékok és a szórakozás közepe volt.Péntek-anyós esték . Pénteken a menyek „anyóspartikat” tartottak, és palacsintára hívták anyósukat.Szombat - sógornői összejövetelek . A sógornő a férj húga. Így ezen a szombaton a kis menyek fogadták rokonaikat.Vasárnap - búcsú, csók napja, megbocsátás napja . A Maslenitsa hét utolsó napját „megbocsátás vasárnapjának” nevezték: a rokonok és barátok nem mentek egymáshoz ünnepelni, hanem bocsánatot kértek a szándékos és véletlen sértésekért, gyászért.
2. Palacsinta - Maslenitsa szimbóluma

A palacsinta nem csak nemzeti étel. Ezek Maslenitsa mulatságainak, sok orosz hagyománynak és az orosz falunak az emlékei. A palacsinta mindig is a vendégek kényelmét szolgálta. Túlzás nélkül elmondható, hogy az orosz palacsinta egy egész nemzet - az orosz nép - évszázados történelmének tükre, évszázadok mélyétől napjainkig.

A palacsinta ma már teljesen hétköznapi étel nálunk, de régen a szlávok rituális jelentőséget tulajdonítottak neki, elkészítése titokban történt, a receptek pedig nemzedékről nemzedékre öröklődnek. A palacsinta a szlávok kedvenc rituális étele. Sokan azt gondolják, hogy a szláv népek a palacsintát a nap szimbólumának tekintették. Ez annak köszönhető, hogy a palacsinta a Napot, a napkorongot személyesítette meg, és a szlávok az ókorban a Napot, mint legfőbb istent imádták. Maslenicán palacsintát sütöttek, üdvözölve a tavasz érkezését és a ragyogó Napot.Palacsinta ráMaslenitsa- mindenütt előforduló csemege, főleg az oroszok körében. Egész héten palacsintát sütnek.A palacsintakészítés folyamata igazi rejtély volt. Maslenitsa előestéjén a háziasszonyok elkészítették a tésztát, különleges rituálék betartásával. Miután megvárták, amíg a csillagok megjelennek az égen, kimentek egy tóhoz vagy kúthoz, és ott gyúrták a tésztát (néha havat is tettek hozzá). A tésztához sokféle lisztet használtak (búza, árpa, rozs), de régen a hajdina volt a legnépszerűbb. Maguk a palacsinták is titokban készültek a kíváncsi szemek elől (még a rokonok sem figyelhették meg a folyamatot). Nyelvünkben egyébként ma is megmaradt a „palacsintát sütni” kifejezés, pedig már régóta nem sütjük, hanem sütjük. Ugyanakkor a palacsintát csak a sütőben, és mindig olajjal kikent öntöttvas serpenyőben (gyakran több, egymáshoz forrasztott serpenyőben) sütötték. Egy igazi orosz palacsintának kövérnek, könnyűnek és szivacsosnak kellett volna lennie. Rusban palacsintát is készítettek öntettel, azaz töltelékkel. A serpenyő közepére helyezték és megtöltötték tésztával. És bár a palacsinta ma már egyáltalán nem rituális étel, Oroszországban és külföldön nagyon népszerű.

Gyakorlati rész

Technológia az orosz palacsinta elkészítéséhez

Az elvégzett munka eredménye alapján érdeklődni kezdtemés a vám,palacsintával és ünnepnapokkal kapcsolatosMaslenitsa. Úgy döntöttem, hogy meg kell tanulnom palacsintát sütni, és a ruszországi palacsinta leghagyományosabb receptje az élesztős palacsinta. A szakácskönyvben különböző palacsintakészítési recepteket találtam. Ezek málnás, kaviáros és gyümölcsös palacsinták. Megtudtam, hogy a Blagovescsenszk rakparton sütötték a legnagyobb orosz palacsintát. A palacsinta átmérője 2 méter. Elkészítettünk egy technológiai asszisztens térképet „Ó, palacsintám, palacsintám”. Elmondom, hogyan készítettem el a palacsintát.

Élesztőtésztából készítettem őket. Ezek az úgynevezett perc palacsinták. Először elkészítettem a tésztát. Az élesztőt meleg vízben feloldottam, majd a folyadékhoz fokozatosan (1:1 arányban) szitált lisztet adtam, és a tésztát összegyúrtam. A tésztához a palacsintához használt liszt felét felhasználtam. Ezt figyelembe véve a tésztát víz és tej keverékével kikevertem. A tészta állagának lágynak kell lennie, mint a tejfölé.

A tésztát zománcozott tálban dagasztottam, figyelembe véve, hogy a tészta térfogata 2-3-szorosára nőtt.

A tepsit a tésztával meleg helyre tesszük, és letakarjuk egy törülközővel. Semmi esetre se fedje le az edényt a tésztával szoros fedéllel. A tésztának „lélegeznie” kell. Amikor a kívánt térfogatra nőtt, hozzáadjuk a maradék lisztet, sót, cukrot, növényi olajat, és ismét meleg helyre tesszük. Miután a tészta másodszor is megkelt, készen áll a palacsinta sütésére..

Én magam sütöttem palacsintát egy régi recept szerint, és szeretném megvendégelni az összes vendéget. Emlékeztetlek arra, hogy a palacsintát a hagyomány szerint csak kézzel szabad enni, ha a palacsintát villával átszúrod, vagy késsel felvágod, bajt okozsz, mert... rohadtul süt a nap. Hajtogatás, csavarás, tépés megengedett, de kézzel. Jó étvágyat kívánunk! Szolgáld ki magad!

következtetéseket

Az elvégzett munka eredményeképpen:

Megtanultam a maszlenyicsai ünnep történetét Oroszországban, üzenetet készítettem e témában osztálytársaimnak;

Tanulmányoztam a palacsintáról szóló összes információt - rájöttem, hogy Oroszországban hagyományosan élesztőtésztából sütötték;

lépésről lépésre készített térképet társai számára asszisztensként:„Ó, palacsintám, palacsintám”;

Megerősítette hipotézisét és elvégezte a rábízott feladatokat.Praktikusság - osztályom minden diákja, miután meghallgatta beszédemet, sokat tanult Maslenitsa-ról, megkóstolta az igazi orosz palacsintát, az én készülődésemet. Remélem, hogy az általam összeállított térkép segédlet lesz, lehetőséget adva mindenkinek, hogy megtanuljon saját palacsintát sütni, és ezzel az ősi rituális étellel örvendeztesse meg rokonait.

Információforrások listája

Felfedem a világot: Gyermekenciklopédia: A világ konyhái. Szerző: A. Gergova; - M.: 1999.

orosz nép. Orosz konyha/ O.V.Uzun. – M.: 2008.

Lemez: "Könyv az ízletes és egészséges ételekről."

"100 egyszerű orosz konyha receptje" lemez.

„Cyril és Metód kulináris enciklopédiája 2006” lemez.

Dmitrieva Sofya és Leonchenkova Anastasia

Kutatómunka. A lányok nyertesek lettek a „Mindent tudni akarok!” kutatási konferencián.

Letöltés:

Előnézet:

Önkormányzati költségvetési oktatási intézmény

2. számú középiskola, Sychevki

TANTÁRGY

“A palacsinta Maslenitsa szimbóluma”

projekt

A munkát befejezte:

Dmitrieva Sofya Alexandrovna

Leonchenkova Anastasia Andreevna

4. B osztályos tanulók

MBOU 2. számú középiskola, Sychevki

Vezető: Belyaeva Zh.

Általános iskolai tanár

2018

Útlevél………………………………………………………………..3 oldal

Bevezetés…………………………………………………………..4 oldal

Fő rész……………………………………………………….5 oldal

Gyakorlati rész……………………………………………………………………..12 oldal

Következtetés………………………………………………………….16 oldal

Hivatkozások………………………………………………………………17 oldal

1. számú melléklet A „Broad Maslenitsa” ünnep forgatókönyve...18 oldal

2. sz. Melléklet Mesterkurzus „Kitömött Maslenitsa baba készítése”………………………………………………………………… 27 oldal

3. számú melléklet A legfinomabb palacsinta receptjei. Főzési technika………………………………………………………..30pp

PROJEKT PASSPORT

A projekt neve (munka)	A palacsinta Maslenitsa szimbóluma
Cél	Teremtse újra a Maslenitsa ünneplésének hagyományait iskolájában
	4. B osztályos tanulók MBOU 2. számú középiskola, Sychevki Dmitrieva Szófia Leoncsenkova Anasztázia
Felügyelő	Beljajeva Zsanna Mihajlovna, Általános iskolai tanár
A projekt típusa (munka): domináns tevékenység által résztvevők száma szerint a tartalom lefedettsége szerint idő szerint	Információszerzés Csoport Tanórán kívüli Két hét
Oktatási terület	Technológia ISO Zene A világ
Alkalmazott módszerek	Munka oktatóirodalommal és internetes forrásokkal. Kísérletezés Művészeti és kreatív tevékenységek
Eredmények bemutató űrlap	Bemutatás Teljesítmény

BEVEZETÉS

Micsoda ünnep – finom étel!

Ezen a napon palacsintát sütünk.

Megkenjük lekvárral,

Milyen finomak!

Maslenitsa! Ez a legszórakoztatóbb és legfinomabb ünnep Oroszországban. Nagyon szeretjük ezt az ünnepet, ami nem teljes palacsinta nélkül, hiszen a palacsinta a fő szimbóluma. Érdekeltünk: miért? Mit tudunk mi magunk Maslenitsa-ról? Hogyan alakult ki a Maslenitsa palacsintának ez a szokása? Hogyan sütöttek palacsintát régen? Miután elkezdtük érdekelni ezeket a kérdéseket, úgy döntöttünk, hogy ugyanezeket a kérdéseket tesszük fel osztálytársainknak.

Relevancia A mi munkánk az, hogy a gyerekek nagyon szeretik a Maslenitsa ünnepet, de keveset tudnak a történetéről.

A hipotézis azon alapult Ha tanulmányozza a Maslenitsa népünnep történetét és a palacsintakészítés technológiáját Oroszországban, akkor mi magunk is megtanulhatjuk a palacsinta sütését, valamint részt vehetünk az iskolában a „Broad Maslenitsa” ünnepen, a népünk hagyományait.

Cél: teremtse újra a Maslenitsa ünneplésének hagyományait iskolájában.

Feladatok:

• megismerkedjen Maslenitsa történelmével és hagyományaival;
• tanulmányozza a palacsintakészítés technológiáját Oroszországban.

FŐ RÉSZ

Maslenitsa - történelem és hagyományok

A Maslenitsa a tél búcsújának ősi ünnepe. Ezekben a napokban búcsút int a hideg, hosszú éjszakáknak, a téli szórakozásnak, és üdvözöljük a ragyogó tavaszi napot. Maslenitsa egy pogány ünnep, amelyet végül megváltoztattak, hogy megfeleljen az ortodox egyház „formátumának”. A kereszténység előtti Ruszban az ünnepet „Búcsú a téltől” néven hívták.

A tél az ókorban a halál megtestesülése volt, nem nehéz elképzelni ennek az eseménynek a jelentését. Ezenkívül Maslenitsa egy nagy naptári időszak végét jelentette: amikor a földet „bezárták”.

A Maslenitsa rituálékban a téma egyértelműen hangzik termékenység. A faluból elűzött lény – ahogyan azt feltételezik – nemcsak a sötétséget és a halált testesítette meg: meghalt, hogy feltámadjon, új hajtásokban testesüljön meg. Más szóval, a Maslenitsa rituálék egykor különösen hozzájárultak a föld termékenységéhez. Sok cselekedet egykor mágikus jelentőséggel bírt, és befolyásolta a gazdasági jólétet: ez a mezőgazdasági munka utánzata; és lovaglás a napon (körben) a falu körül; síelés a hegyekből (a legenda szerint minél távolabb lovagolsz a hegytől, annál tovább nő a len); és "kenderen" ugrás - minél magasabbra ugrik, annál magasabb a fül.

És mégis, Maslenitsa számára a „búcsú” motívuma a legfontosabb. Nem csoda, hogy azt mondták: „Legalább zálogba tegyél valamit magadból, és ünnepeld a Maslenitsa-t.”

Az ünnep első három napjában az ünnepre való aktív előkészületek zajlottak:

• fát hoztak a tűzhöz;
• feldíszítette a kunyhókat;
• hegyeket építettek.

A fő ünnepség csütörtöktől vasárnapig zajlott. Az emberek bejöttek a házba palacsintázni és forró teát inni.

Egyes falvakban a fiatalok házról házra jártak tamburával, kürttel, balalajkákkal, énekeket énekelve. A város lakói részt vettek az ünnepi rendezvényen:

• legjobb ruhájukba öltözve;
• színházi előadásokra járt;
• Meglátogattuk a fülkéket, hogy nézelődjünk, és szórakozzunk a medvével.

A fő szórakozás a gyerekek és fiatalok jégcsúszdái voltak, amelyeket lámpásokkal, zászlókkal igyekeztek feldíszíteni. Lovagláshoz használt:

• szőnyegezés;
• szánkó;
• korcsolya;
• bőrök;
• jégkockák;
• fa vályúk.

Egy másik szórakoztató esemény a jégerőd elfoglalása volt. A srácok egy havas várost építettek kapukkal, őröket állítottak oda, majd támadásba lendültek: betörték a kapukat és felmásztak a falakra. Az ostromlottok védekeztek, ahogy tudtak: hógolyót, seprűt, ostort használtak.

Maslenitsa-n a fiúk és a fiatal férfiak ökölharcokban mutatták be mozgékonyságukat. A harcokban két falu lakói, földbirtokosok és kolostorparasztok, egy-egy nagyközség két végében lakó lakói vehettek részt.

Komolyan készültünk a csatára:

• gőzölve a fürdőben;
• jóízűen evett;
• azzal a kéréssel fordult a varázslókhoz, hogy adjanak különleges varázslatot a győzelemhez

Csakúgy, mint sok évvel ezelőtt, ma is Maslenitsa csúcspontja egy szobor elégetése. Ez az akció a tavasz kezdetét és a tél végét szimbolizálja. Az égetést játékok, körtáncok, énekek és táncok előzik meg, frissítőkkel kísérve.

Feláldozandó madárijesztőként egy nagy, vicces és egyben ijesztő babát készítettek Maslenitsa megszemélyesítésével. Rongyból és szalmából babát készítettek. Ezt követően női ruhába öltöztették, és a falu főutcáján hagyták a Maslenitsa hét idejére. Vasárnap pedig ünnepélyesen kivitték a falun kívülre. Ott a képmást elégették, jéglyukba fulladták, vagy darabokra tépték, a belőle megmaradt szalmát pedig szétszórták a mezőn.

A baba rituális elégetésének mély jelentése volt: a tél szimbólumának elpusztítása szükséges ahhoz, hogy tavasszal feltámadjon ereje.

Az ünnepet hétfőtől vasárnapig ünneplik. A húshagyó héten szokás minden napot a maga módján eltölteni, őseink hagyományait betartva:

1. hétfő „Maslenitsa találkozója” néven. Ezen a napon kezdenek palacsintát sütni. Szokás az első palacsintát a szegényeknek és rászorulóknak adni. Hétfőn őseink madárijesztőt készítettek, rongyokba öltöztették és kihelyezték a falu főutcájára. Vasárnapig volt közszemlére.
2. kedd beceneve "Zigrysh". A fiataloknak szentelték. Ezen a napon népi mulatságokat szerveztek: szánkózást, jégcsúszdázást, körhinta.
3. szerda - „Gourmand”. Ezen a napon a vendégeket (barátok, rokonok, szomszédok) hívták a házba. Palacsintával, mézes mézeskalácsszal és pitével vendégelték meg őket. Szerdán is szokás volt palacsintával megvendégelni a vejét, innen a kifejezés: "Megjött a vejem, hol lehet kapni tejfölt?" Ezen a napon lóversenyt és ökölharcot is rendeztek.
4. csütörtök népies becenevén "Razgulay". Ettől a naptól kezdődik a Broad Maslenitsa, amelyet hógolyózás, szánkózás, vidám körtánc és énekszó kísér.
5. péntek „Anyós estély” becenevet, mert ezen a napon a menyek meghívták házukba az anyóst, és finom palacsintával vendégelték meg őket.
6. szombat - "A sógornő összejövetelei." A menyek meghívták házukba férjük nővéreit, beszélgettek velük, palacsintával vendégelték meg őket, megajándékozták őket.
7. vasárnap - Maslenitsa apoteózisa. Ezt a napot „megbocsátás vasárnapjának” hívták. Vasárnap elbúcsúztunk a téltől, elbúcsúztunk Maslenitsa-tól és jelképesen elégettük a képmását. Ezen a napon szokás bocsánatot kérni a barátoktól és a családtagoktól az év során felgyülemlett sérelmekért.

Maslenitsa fő szimbóluma a palacsinta

A Maslenitsa-i forró és ízletes palacsinták különféle töltelékekkel való sütésének szokását az ősi pogány idők óta megőriztük.

Valamikor a palacsinta áldozati kenyérként szolgált. Ez egyfajta ajándék volt a pogány isteneknek. Az oroszok különösen tisztelték Yarila istent, a Nap ősi szláv istenét.

És hoztak neki ajándékot a naptól - palacsintát.

Hiszen a palacsinta olyan aranysárga és kerek, a „forróból” kiemelve, mint maga a NAP. Az újévre mindig palacsintát sütöttek az asztalon, ami az oroszoknál a régi stílus szerint március 1-re esett.

Palacsinta Maslenitsa számára - mindenütt előforduló csemege, főleg az oroszok körében. Egész héten palacsintát sütnek.A palacsintakészítés folyamata igazi rejtély volt. Maslenitsa előestéjén a háziasszonyok elkészítették a tésztát, különleges rituálék betartásával. Miután megvárták, amíg a csillagok megjelennek az égen, kimentek egy tóhoz vagy kúthoz, és ott gyúrták a tésztát (néha havat is tettek hozzá). A tésztához sokféle lisztet használtak (búza, árpa, rozs), de régen a hajdina volt a legnépszerűbb. Maguk a palacsinták is titokban készültek a kíváncsi szemek elől (még a rokonok sem figyelhették meg a folyamatot). Nyelvünkben egyébként ma is megmaradt a „palacsintát sütni” kifejezés, pedig már régóta nem sütjük, hanem sütjük. Ugyanakkor a palacsintát csak a sütőben, és mindig olajjal kikent öntöttvas serpenyőben (gyakran több, egymáshoz forrasztott serpenyőben) sütötték.

Egy igazi orosz palacsintának kövérnek, könnyűnek és szivacsosnak kellett volna lennie. Rusban palacsintát is készítettek öntettel, azaz töltelékkel. A serpenyő közepére helyezték és megtöltötték tésztával.

Amikor a háziasszony palacsintát sütött, magához hívott egy 8-10 éves fiút, adott neki egy palacsintát, amivel a kertben körbejárta a markolatot vagy pókert, és kiabált:

Viszlát, taknyos tél!

Gyere, piros nyár!

Eke, borona-

És megyek szántani!

Volt egy tábla a Maslenitsa-n. Dobj egy palacsintát a kakasnak, és nézd meg: ha ráront és nyomtalanul megeszi, akkor baj és szükség jön a házba, de ha csak egy kicsit csipeget, és otthagyja a csirkéknek, akkor örömteli idők jönnek. Ez érthető: a kakas csipegette a rohadt napot - nem lesz tavasz, nem lesz termékenység. És bár a palacsinta ma már egyáltalán nem rituális étel, Oroszországban és külföldön nagyon népszerű.

GYAKORLATI RÉSZ

Osztályfőnökünk volt a felelős a Maslenitsa iskola megtartásáért. Ő állította össze a „Broad Maslenitsa” forgatókönyvet (1. sz. melléklet), mi mindenben segítettünk neki.

Február 12-én, hétfőn saját kezűleg elkészítettük Maslenitsa madárijesztőjét (2. sz. melléklet).

Díszeket találtunk ki és festettünk, feldíszítettük a termet az ünnepre, melyen a „Régóta nem ettünk palacsintát” és a „Hó hó” című orosz népdalokat adtuk elő (1. sz. melléklet), és eljátszottunk egy zenés szett „Palacsintát sütünk” (1. sz. melléklet).

Szedova Galina Alekszandrovna testnevelő tanárnővel Maslenitsa játékokat játszottunk a diákoknak: szánkózás, jégszánozás, kötélhúzás.

Maslenitsa képmását elégették az iskola udvarán.

Úgy döntöttünk, hogy palacsintát sütünk az interneten és a szakácskönyvekben a 3. számú mellékletben találhatóak a legfinomabb palacsinták.

De a legeredetibb receptet Galina Aleksandrovna javasolta.

Pudingos és csipkés palacsinta receptje:

Hozzávalók

Csirke tojás - 4 db.

Búzaliszt - 350 g

Víz 250 ml

Szóda – 1 teáskanál, ecetben lehűtve

Cukor - 4 evőkanál. kanalakat

Só - 0,5 evőkanál. kanalakat

Tej - 250 ml

Növényi olaj ízlés szerint

Főzési technológia:

Az összes hozzávalót egy kanállal összekeverjük, a víz kivételével. A tésztának sűrűnek kell lennie, majd forrásban lévő vízzel hígítjuk.

A serpenyőt tűzre melegítjük. Sütő növényi olajjal.

Biztonsági intézkedések

1) A tészta elkészítéséhez óvatosan használjon kést vagy ollót, amikor kinyitja a hozzávalókat.

2) A palacsintasütéshez csak a fogantyúnál fogja meg a serpenyőt.

3) Amikor a palacsintákat serpenyőből tányérra helyezi, használjon eszközöket (villa, spatula), hogy elkerülje a serpenyő felületével való érintkezést.

4) A palacsinta főzőfelületének tisztításakor legyen óvatos a serpenyővel. Mert meleg lesz. A fogantyúnál fogva a mosogatóba kell tenni, hogy kimoshassa. Töltse fel vízzel, és várja meg, amíg a felület kihűl. Csak ezután kezdje el a mosást.

Az osztálytársak palacsintát ettek sűrített tejjel, meggylekvárral, szilvalekvárral és mézzel. Nem feledkeztek meg a többi osztály diákjairól és az iskolai tanárokról sem. Mindenki megköszönte nekünk.

KÖVETKEZTETÉS

Az elvégzett munka eredményeként:

Megismertük Maslenitsa történetét és hagyományait;

Tanulmányoztuk a palacsintakészítés technológiáját, megtanultuk magunk is palacsintát sütni;

A konferenciára erről a témáról készítettünk beszámolót;

Segített a „Broad Maslenitsa” iskolai szintű fesztivál megrendezésében.

A Maslenitsa az orosz élet legérdekesebb oldala. Kár, de ma már kevés olyan család van, ahol megőrizték népünk hagyományainak, szertartásainak, életmódjának emlékét.

De azt tanácsoljuk Önnek, hogy nemcsak Maslenitsa, hanem minden ünnepnek van racionális gabona - őseink semmit sem találtak ki hiába. A nemzeti ünnepeket a vidámság, az optimizmus, az élni és jót tenni akarás ihlette.

BIBLIOGRÁFIA

1. Kovalev N.I. orosz konyha. -IMA-prés. 1990
2. Szakképzett háziasszony. Népszerű enciklopédia a háztartástanról. – Szmolenszk: Rusics. 2004
3. Jöjjön el hozzánk nyaralni - Szmolenszk, 1994.
4. Perekateva O. V. Színházi ünnepek - Phoenix.
5. Agapova I. A. Zenés játékok és ünnepek. LLC Kiadó. 2006
6. Vaksa O. Jelek lányoknak. M.: AST-PRESS. 2000
7. Pshenitsyna N. A. Évszakok. – VLADOS. 2004
8. Népi hónap könyv. - Kortárs. 1991
9. Petrov V. M. Tavaszi ünnepek, játékok és szórakozás gyerekeknek. – Sphere bevásárlóközpont. 2000

1. számú MELLÉKLET

A "Broad Maslenitsa" ünnep forgatókönyve

Gólok	1. Kezdeti ismeretek kialakítása Maslenitsa ünnepével kapcsolatban. 2. Elősegíti a munkamemória, a koherens beszéd fejlődését, önkéntes figyelem, kreativitás, művészi készség.
Tervezett eredmény	Személyes UUD 1. Ismerje meg az alapvető információkat a Maslenitsa ünnepről. 2. Tanuljon meg önértékelést végezni sikerkritériumok alapján játéktevékenység Szabályozási UUD 1. Tanuljon meg azonosítani és felépíteni egy cselekvési tervet a végrehajtáshoz konkrét feladat. 2. Tanulja meg saját maga módosítani a műveletet annak befejezése után értékelése alapján és az elkövetett hibák figyelembe vételével. Kognitív UUD 1.Tanulja meg a kapott információkat feldolgozni és felhasználni őt az esemény alatt. 2. Tanulj meg válaszokat találni élettapasztalataid felhasználásával.
Alapfogalmak	Népi játékok és dalok.
Interdiszciplináris kapcsolatok	A körülöttünk lévő világ, történelem, technika, testnevelés, képzőművészet, irodalom, zene.
Erőforrások	Rendezvényfejlesztés, bemutató, pályázati rajzok kiállítása, hősjelmezek, tea, palacsinta.

Karakterek.Két buffoon, tél, tavasz, Maslenitsa, 2 tojás, szóda, só, cukor, tej, liszt.

Vicces zene. A búbok kilépése.

Erema: Erema vagyok!
Thomas: Thomas vagyok!

Együtt: Kik vagyunk mi? Buffoons!

Két vidám fickó, nálunk nem rossz a helyzet!

Erema: Vicces jokerek vagyunk!
Tamás: Híres gúnyolódók!
Együtt: Egy réznikkelért táncolunk erre-arra! És így ismétled utánunk!

Buffoonok tánca

Erema : Ne hagyj cserben minket,

Válaszolj a kérdésekre.

Válaszolj

Csak „igen” vagy csak „nem”.

Jössz a bulinkba az ünnepre? (Gyerekek válaszolnak)

Felhalmozódott a lelkesedéssel?

Énekeljünk, játsszunk, táncoljunk?

Véletlenül száz éves vagy?

Van egy zacskó édességed?

Hát akkor ne csüggedj

És menj el nyaralni!

Tamás: És most, gyerekek, vicces lányok és fiúk, ismerkedjünk meg,

Emlékezzünk erre a napra még sok éven át.

Tapsolja össze a kezét Dimának, Koljának és Aljosának.

Vladik, Yura, Nastya itt van?

Ha itt van, akkor ne húzza és tapossa a lábát.

Sasha és Seryozha, Ani és Natasha,

Lyuda, Irochka és Vicky, intsétek nekünk a kezüket.

Kit nem említettem?

És ma elhallgattam,

Mint egy család

Kiáltsuk együtt hangosan:"én"!

Szóval találkoztunk!

Együtt: Gyűlnek az emberek, kezdődik a Maslenicánk!

Tamás: Erema, hívd Maslenitsa.

Erema: (lovagolni)

Viszlát hideg tél!

Gyere, piros tavasz!

Maslenitsa, gyere,

Szánkózni!

Thomas Erema: – kiáltottam. Már jön.....

„Hó - hógolyó” dal

1. Hó, hó, hó - hó,

kúszik az úton,

Fehér hóvihar.

Énekkar:

Hó - hógolyó, hó - hógolyó,

Az ösvényeket hó borítja,

Hó - hógolyó, hó - hógolyó,

A tenyéren megolvad.

2. Melegünk van az udvaron,

A fülek nincsenek lefagyva.

Csinálunk havat

Egy hatalmas fehér csomóba.

3. Hógolyókat készítünk,

Játszunk együtt

És hógolyók egymásba

Jó szórakozást a dobáshoz.

Téli : Gyerekek, vendégek, itt vagyok!

Mind ismersz engem!

Barátságba kerültél velem,

Fehér Zimushkával - télen.

hógolyóztam veled,

És felvittelek szánkóra,

Nos, játsszunk mindenkit.

Szórakoztass, Winter!

Játék "Snow - Snow Maiden - Hópelyhek - Hóember"

(a „hó” szóra mindenki leguggol, a „Snow Maiden” szóra tapsol, a „hópelyhek” szóra pörög, a „hóember” szóra taposnak)

Tamás : Nos, felhívtad Maslenitsa-t?
Erema: – kiáltottam. Helyette jött a tél.

Téli:

Látom jól érezted magad a téli időszakomban! Meglátogattam az embereket, de ideje elhagynom a vendégeket! Lejárt az időm, ideje átadni a helyét a tavasznak.

Tamás : Bocsáss meg – viszlát

A tél az anya

Bocsáss meg – viszlát

Ne haragudj ránk!

Egy év múlva várunk benneteket

Az őszi küszöbünkön!

Erema:

És most, srácok, hívjuk Maslenitsa-t!

Tamás:

Szia Maslena, gyere

Kényeztess palacsintával!

Igen, gyönyörű tekercs!

Nem érdekel minket a fagy!

Együtt.

Tavasz tánca.

Tavaszi: tavaszvörös vagyok,

Felébresztem a földet álomból,

Megtöltöm a vesém gyümölcslével,

Virágot termesztek a réteken.

Jeget hajtok a folyókból,

Fényessé teszem a napfelkeltét.

Mindenhol a mezőn és az erdőben,

Örömet okozok az embereknek.

Erema: Szia drága tavasz!
Te és én szomszédok vagyunk.

Tamás: Szia piros tavasz,
Üdvözöljük.

Tavaszi: sziasztok kedveseim! Sziasztok kedveseim! Azt javaslom, ne állj, hanem játssz velem a Tavaszszal!

Erema:

Amikor meghallod a jó hírt...

Tapsolj

Tamás: És ha nem túl jó -

Nyomd meg a lábad! Egyetért?

Tavaszi:

Ma van Vesna születésnapja! (Taps)

Palacsintával és sütivel segítjük magunkat. (Taps)

Kérünk benneteket, hogy gyorsan hagyjátok el a telet! (Taps)

Készen áll az utolsó rubel elherdálására! (Stomp)

Adok egy doboz csokit játékért! (Taps)

Kinyitod, és nincs ott semmi! (Stomp)

Nagymamák és lányok gyújtottak minden tüzet! (Taps)

Palacsinta mindenkinek, palacsinta sült mindenkinek! (Taps)

Palacsinta mézzel és lekvárral! (Taps)

Nem palacsinta, hanem finom ételek! (Taps)

Édes palacsinta töltelékkel. (Taps)

Mind pehelytollal! (Stomp)

És mások még párnákkal is! (Stomp)

És mások kagylóval! (Stomp)

Erema: És most Maslenitsa tavasznak nevezzük

Minden egyhangúan Maslenitsa gyere!

Hozz örömet a gyerekeknek!

Zene szól. Maslenitsa jön ki.

Maslenitsa:

Milyen korán keltem,

Gyorsan elkészültem.

Ahogy a forró tűzhely mellett álltam,

zsemlét és zsömlét sütöttem.

Tekercs palacsintával, shanezhkivel,

Drága barátomnak, Sanechka-nak.

Barátaim, készüljetek,

Öltözz napruhába!

Táncoljunk együtt,

Még tele kell töltenünk!

Együtt fogunk énekelni és táncolni,

És minden vendéget palacsintával kényeztessünk.

Tamás:
Szia, kedves Maslenitsa! Mindig örömmel szórakozunk Önökkel a hideg telet és a tiszta tavaszt köszöntő fesztiválon! Mióta jöttél hozzánk, Maslenitsa?

Maslenitsa: Egy egész hétig. Srácok, szeretitek a palacsintát? Most palacsintát sütünk, és először a tésztát gyúrjuk.

(vesz egy serpenyőt és egy merőkanál)

Zenés szett "Süss palacsintát"

(2 tojás, szóda, só, cukor, liszt, tej, palacsinta kifut a zenére)

Maslenitsa: A tésztához 2 db csirke tojásra van szükségünk.

2 tojás. Csirketojások vagyunk, palacsintához szükségesek.

Maslenitsa.

Szóda. Szóda.

Fogadd meg a tanácsomat, olts el ecetben.

Maslenitsa. Só.

Só.

asztali só vagyok!

Igen, nátrium-klorid vagyok.

Tegyél egy talapzatra

Nem csak a szép kilátás miatt.

Telített velem mindenhol

Óceán medence. Maslenitsa. Cukor.

Cukor.

Fehér cukor, pezsgő

Ki ne ismerné?

Mint a hó, frissen hullott, tiszta,

Forró teában megolvad.

Palacsintában pedig jól fog jönni. Maslenitsa.

Liszt.
Liszt.
Én vagyok a legjobb búzaliszt palacsintához! Kiömlik a liszt

A táskám szélén túl.

Maslenitsa.

Elárulok egy titkot

Nincs finomabb tej

Mi van, testvérek, nélküle?

Én vagyok a legjobb búzaliszt palacsintához! Végül is hasznos!

Reggel, este és délután Mindig iszunk tejet!
Most alaposan keverje össze mindent, és süssön palacsintát.
Szar.
Palacsinta-palacsinta vagyok - piros oldalas,
Friss és kellemes
Finom, aromás!
A palacsinta tökéletesre sült,
Mindenki kedvel engem, igaz?
Tisztelet a palacsintának, dicséret a palacsintának,
A fenébe az asztal fénypontja!
Mindenki meg akarja kóstolni azt az átkozott dolgot,
Idősek és fiatalok eszik,
Rohadt remekül vagyok
Tápláló, Maslenitsa!
Ne hallgass senkire...

Te, palacsinta, egyél, Egyél kedvedre, ne légy szégyenlős

Segíts magadon és élvezd!

Maslenitsa: O

th, palacsinta, palacsinta, palacsinta

most sütöttem!

Kánikulában, melegben egy fillér pár!

Palacsinta, palacsinta, palacsinta!

Egyetek, egyetek, egyetek srácok!

Énekkar:

„Régóta nem ettünk palacsintát” dal

1. Régóta nem ettünk palacsintát,

Palacsintát akartunk.

Ó, palacsinta, palacsinta, palacsinta,

Ó, palacsintám.

2. Volt egy nővérem,

4. Régóta nem ettünk palacsintát,

Egyetek, egyetek, egyetek srácok!

Buffoons:

Most pedig menjünk sétálni, játsszunk az utcán és nézzük meg a Maslenitsa-t!!!

MELLÉKLET 2. sz

Mesterkurzus „Kitömött Maslenitsa baba készítése”

Kedves barátaim!

Mi vagyunk a duettünk: Anastasia Leonchenkova és Sofia Dmitrieva

Nem egyedül dolgoztunk, minden osztálytársunk segített

Úgy döntöttünk, hogy a Maslenitsa-ünnepre az iskolánkban készülünk.

1. LÉPÉS „MANEKEN KÉSZÍTÉSE”:

Vegyünk egy botot, és helyezzük a keresztdarabra(amelyre általában karácsonyfát raknak). A fogantyú tetejére egy kis vízszintes pálca volt rögzítve(leendő babánk vállai). A test párnahuzatból készült, és száraz szénát tettek bele. A fejre fehér anyagból varrtak zacskót, benne széna is volt.

2. LÉPÉS „KELLEMKÉSZÍTÉS”:

Jól jött a régi ruha, amit Nastya Chernous hozott. Édesanyja egykor szerette ezt a ruhát, ezért annak idején nem dobta ki, hanem megtartotta. És most újra életre kelt a ruha, mondhatjuk, eljött a legszebb órája.

A kötényt és a sálat egy régi szoknyából varrták. A kötényre egy zsebet varrtak a jegyzetek számára.

Megnéztük közelebbről, és valami hiányzott. Egy fehér blúzt vettünk fel, amit Galya Bogdanova hozott.

A karok és a mellkas tele volt régi újságokkal. Az arcot gouache-nal festették. A ruhát és a kötényt papírvirágok díszítették. A haj szürke szálakból készült. Fülbevaló helyett fánk egy régi kalapból.

Sajnos a teljes gyártási folyamatot elfelejtettük lefényképezni. Nagyon lelkesedtek a munkájukért.

Köszönöm a figyelmet!

MELLÉKLET 3. sz

A legfinomabb palacsinták receptjei. Főzési technológia.

Vékony palacsinta

Hozzávalók

Csirke tojás 1 db
- Búzaliszt 350 g
- Víz 500 ml
- Ízlés szerint cukor
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj ízlés szerint

Főzési technológia

A tojást felverjük a vízzel, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, majd a lisztet a kívánt állagúra el nem érjük, hozzáadjuk az olajat és megsütjük.

Csokoládé palacsinta joghurttal

Hozzávalók

Csirke tojás 4 db
- étcsokoládé 60 g
- Búzaliszt 1 csésze
- Tej 1 pohár
- Natúr joghurt ¾ csésze
- Csokoládészirup 2 evőkanál
- Cukor 2 evőkanál
- Sütőpor 2 teáskanál
- Só 1 teáskanál
- Növényi olaj ízlés szerint

Főzési technológia:

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Egy tálban felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a lisztet, a tejet, a joghurtot, a csokiszirupot, a cukrot, a sütőport és a sót. Mindent simára keverünk. Hagyja 5-10 percig hűvös helyen.
3. Egy jól kivajazott serpenyőt közepes lángon felforrósítunk. A palacsintákat, ha szükséges olajat adunk hozzá, süssük meg mindkét oldalukon.

Palacsinta hús töltelékkel

Hozzávalók

Búzaliszt 250 g
- Csirke tojás 4 db
- Tej 500 ml
- Cukor 15 g
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Hús 250 g
- Hagyma 1 db
- Növényi olaj 50 ml

Főzési technológia

1. Egy tojásból, sóból, tejből és lisztből készítsünk vékony, vékony tejfölhöz hasonló tésztát.
2. Előmelegített, kivajazott serpenyőben kis vékony palacsintákat sütünk.
3. A darált húst húsdarálón megpirítjuk, és az előpirított, finomra vágott hagymával együtt ismét átpasszírozzuk a húsdarálón.
4. Adjunk hozzá három apróra vágott kemény tojást, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze.
5. Mindegyik palacsinta közepére helyezzük a tölteléket, feltekerjük és serpenyőben kisütjük.

Palacsinta kolbásszal és sajttal

Hozzávalók

Búzaliszt 8 evőkanál
- Csirke tojás 5 db
- Tej 200 g
- Növényi olaj 3 evőkanál
- Ízlés szerint cukor

Főzési technológia

1. A liszthez adjuk a tojást, elkeverjük (én turmixgépet használtam), majd felöntjük a tejjel és alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd a vajat, 20 percig állni hagyjuk, majd palacsintát sütünk.
2. A töltelékhez sajtot, kolbászt, uborkát összekeverünk, és tekercsekre vágva palacsintába csomagoljuk.

Egy egyszerű recept vékony palacsintához

Hozzávalók:

0,5 l. tej;
- 3 tojás;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Fél tk. só;
- 200 g liszt;
- 30 g vaj.

Főzési technológia

Egy tálban keverjük össze a tojásokat sóval és cukorral. Homogén masszává keverjük.
Adjunk hozzá egy kis tejet a keverékhez, és keverjük össze. Jobb, ha a tejet részletekben adjuk hozzá, hogy ne képződjenek lisztcsomók a tésztában.
A lisztet átszitáljuk és a tésztához adjuk, összekeverjük.
A maradék tejet a tésztába öntjük, összekeverjük.
A vajat felolvasztjuk és a tésztához adjuk. Keverjük össze. A tészta folyós lesz.
Az első palacsintához kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és jól melegítse fel.
Amikor a felső réteg tészta már megdermedt és nem ragad, az azt jelenti, hogy a palacsinta alja megsült és megfordíthatjuk.
Vegye ki a tésztát egy merőkanállal - ez kényelmesebb. Öntsük a masszát a tepsibe, és gyorsan forgassuk körbe, amíg jól eloszlik.
Aranybarnára sütjük.
A vékony palacsinta receptjében vaj helyett növényi olajat is használhat.

Ropogós palacsinta

Hozzávalók:
- Tej - 500 gramm
- Burgonyakeményítő - 4 evőkanál. kanalakat
- Búzaliszt - 4 evőkanál. kanalakat
- Tojás - 3 db
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- Só - 1/3 teáskanál

Főzési technológia:

1. A tojást a sóval és a cukorral habosra keverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
3. Keverjük el a keményítőt a meleg tejben, és kis adagokban öntsük a tésztába, mindent alaposan keverjünk össze.
4. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze újra jól.
5. Jól felmelegített serpenyőben közepes-magas lángon megsütjük a palacsintákat. Az első palacsinta sütése előtt kenje ki a serpenyőt olajjal. És még egy tipp - mielőtt a következő palacsintához kikanalazná a tésztát, ügyeljen arra, hogy jól keverje meg a tésztát.
Ne halmozzuk egymásra a kész palacsintákat, és ne kenjük meg olajjal - azt szeretnénk, hogy ropogósak legyenek

Áttört palacsinta

Hozzávalók:
- Liszt - 2,5 csésze
- Tej - 1 liter
- Vaj - 65 gramm
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- Soda - 0,5 teáskanál
- Só - 0,5 teáskanál

Főzési technológia:

1. Először keverje össze az összes száraz hozzávalót (jobb, ha a lisztet átszitál). Ezután öntsön növényi olajat és a tej felét. Keverjük össze.
2. Öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük össze.
3. Most a serpenyőben, ahol a palacsintákat sütjük, olvasszuk fel a vajat. Az olvasztott vajat a tésztába öntjük és összekeverjük.
4. A serpenyőt a maradék olajjal jól felforrósítjuk, és elkezdjük sütni a palacsintákat, mindkét oldalon.
5. Olyan finomak és gyönyörűek!

Palacsinta savanyú tejjel

Hozzávalók:
- Liszt - 2 csésze
- Savanyú tej - 2 pohár
- tojás - 2 db
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- Soda - 1 teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Só - 0,5 teáskanál

Főzési technológia:

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, savanyú tejet és tojást. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig. A szódabikarbónát forró vízben felengedjük, és a tésztához adjuk. Jól verd meg. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A masszát vékony rétegben a tepsibe öntjük és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Keményítőtartalmú palacsinta

Hozzávalók:
- Burgonyakeményítő - 200 gramm
- Tej - 400 gramm
- Tojás - 2 db
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Só - 0,5 teáskanál

Főzési technológia:

1. Előzetesen vegye ki a tejet és a tojást a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A tejet és a tojást jól összekeverjük.
2. Adjunk hozzá vajat, sót, cukrot és keményítőt. A keményítő nem oldódik fel a tejben, és a keményítőrészecskék szuszpenzió formájában lebegnek benne. Ettől nem kell félni. A tészta nagyon folyékony és nem ragadós lesz. De amikor a tésztát forró serpenyőbe öntik, besűrűsödik.
3. A palacsintákat a hagyományos módon - serpenyőben mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!